2007-12-01, 11:01 AM | #1 |
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动手体验diy的乐趣-不太正宗的韩国料理-豆腐荤杂烩
材料: 豆腐,牛肉,白萝卜,胡萝卜,洋葱,香菇,鸡蛋,韭菜。 调料: 酱油,盐,糖,胡椒粉,干淀粉,料酒,葱末,蒜末,香油。 其中: 处理牛肉所需要的调料:盐,白糖,料酒,胡椒粉,葱末,蒜末,香油。 处理蔬菜所需要的调料:盐,香油。 做法: 1、先准备材料,豆腐切片,不要切的太薄,否则不易操作;牛肉一部分切条,一部分做成肉馅;白萝卜和胡萝卜分切去皮切条;洋葱切条,香菇泡发后也切成丝。 2、然后开始腌渍肉类和蔬菜,按照上面给出的调料分别将牛肉和蔬菜腌渍好即可,其中胡萝卜、白萝卜,香菇这些需要焯熟后再加调料拌匀腌渍。将腌渍好的牛肉条下锅炒熟即可。 3、现在蔬菜和肉类都已经准备好了,可以开始做豆腐了。取一片豆腐,先抹上一层干淀粉,然后铺上一层牛肉馅,再盖上一片抹好淀粉的豆腐,这样一个豆腐夹就做好了,然后将豆腐夹先裹上干淀粉,再裹上鸡蛋液,下入锅中煎至两面金黄,取出后可以用韭菜做个固定,同时也起到装饰的作用,当然也可以不用。 4、这时豆腐已经做好,蔬菜类的食物也已经都焯熟腌渍好了,现在就可以将所有加工熟的食物整齐的码放到锅中了,最后将调好味的酱汤浇到食物上即成,这个酱汤可以用清水,韩式辣酱,酱油,香油,盐等调和而成。在摆放食物的时候,可以将不规则的边角放到锅的底部,这样看起来既美观也不存在浪费。 不太正宗的韩国料理-豆腐荤杂烩 |
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