开胃下饭 特色蒙阴光棍鸡

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厨娘主打菜

　　蒙阴光棍鸡
　　蒙阴， 地处山东沂蒙山老区。“蒙阴光棍鸡”据说是蒙阴人所创，烹制的都是大公鸡，店里的员工又都是男性，所以得名“光棍鸡”。光棍鸡就是用一些药材炒鸡，做法不复杂，色泽红亮、汁宽味浓，非常开胃下饭。
　　●原料（两人份）：
　　小公鸡一只，大葱一棵，姜一大块，蒜半头，花椒，桂皮，小茴香，八角适量，生抽，老抽，糖，青椒4颗左右。
　　●做法：

　　1.葱切段，姜和蒜用刀面稍拍裂即可。