粤菜,点心做得好才是真功夫

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如今粤菜馆风起云涌的，食客们嘴巴刁钻，真正的好菜馆是要经得起考验的。在广东人的饮食习惯中，粤菜和粤点是分不开的。一日三餐，广东人把点心放在一个 很重要的位置，筵席最后都安排有咸甜美点。很多人喜欢吃粤菜，但其实粤点才是真正考验一个粤菜馆的功底的。所以，这次我们去的澳门街，师傅除了准备了几个主打菜之外，还拿出了很多招牌点心，让我们一试口味。

食客：南木
职业：杂志编辑
小时候常会对妈妈煮的菜指手划脚，这个太咸了，那个酱油放太多了……结果长大了，自己拿手的菜除了煎蛋还是蒸蛋。这次侥幸成为澳门街食客帮一员，于是专门做了小小的准备。
第一道上的是虾饺。两个白闪闪的大虾肉粉粉地嵌在透明饺皮里，第一口下去，翠绿的芹菜丁就从虾肉缝里迫不及待地蹦出来了！不过瘾，再一口下去，韧韧的饺皮就在嘴巴里转啊转，嚼出一串香。意犹未尽的时候，筷子已经夹不到第二个了，只好眼巴巴地看着别人，剩下咽口水的份。第二道菜是香米酿皇子鸽，就是一整个巴掌大的小鸽子。用餐刀割了一大块放自己的碗里，竟然发现里面全是焦黄的香米，还没入口，就已被香米熏出了口水，皇子鸽也被烤得焦焦的，不油不腻，不脆不韧，酥酥香，刚刚好。紫金酱蒸凤爪、豆汁盘龙鳝、西洋菜、澳门盐插虾、黄金海鲜卷、澳门酱汁焗茄子……这里最最要提的就是椒盐鸭下巴了，喜欢吃衢州鸭头的人注意了，这里的鸭头完全是另外一种活法，值得大部分衢州鸭头共勉。
甜点上的是葡国鸡蛋挞和泰国榴莲酥。我这个榴莲从不碰的人，一口气竟然吃了两个榴莲酥。当然，我的肚子就不高兴了，一路上挺的滚圆，怪嘴巴只顾享受美味，根本不考虑胃的承受能力。

食客：红酒
职业：教师
澳门街的装修很有特色，说它古朴吧，座位、灯光什么的都很现代；说它现代，你看它的桌子又是那种敦实的八仙桌,桌面上还有一些看似古老的图案。我到的时候已经晚了，澳门街的寿总为我们点了菜，紫金酱蒸凤爪、澳门香米酿皇子鸽、豆汁盘龙鳝一大串，名字听起来都不错。澳门虾饺皇每笼4个皮薄薄的透明得可以看到里面的虾仁,一口下去,呵呵，味道不错哦。澳门香米酿皇子鸽一点也不油腻，就是鸽子小了点，估计是未成年的小鸽子，后来才知道那是14天大的乳鸽。紫金酱蒸凤爪虽然说是广式的招牌菜，但味道没什么特点。葡国鸡蛋挞倒是可圈可点，香脆不甜腻，肯德基的跟这个没法比。椒盐鸭下巴是一道普通的下酒菜，在这里也是做得色香味具全，5个一盘，咬上去很香脆，重要的是这里的鸭头是带鸭舌的哦。澳门盐插虾用锡箔包裹，划开锡箔，里面的虾烤得鲜红，看看味道就很美。不过好象是明虾个头不够大，要是换个个大的什么对虾那就爽了。豆汁盘龙鳝和别家相比一点不油腻，非常入味，要不是最后实在吃得太饱我可以整条吞下。
顺便提一下店里的红酒比较普通，红酒杯没有用上高档的水晶杯，这个可以改进下。店里的消费么本人觉得适合2到4人小酌，人均70到80元，如果有贵宾卡可以打8.8折的。
帮主点评： 澳门街是适合小范围家庭聚会和商务聚餐的场所，门面很有葡国风格，地理位置也不错，菜式上很丰富，光是点心就有100多道，看着那些晶莹剔透、个头小巧却精致无比的小糕点怎么样都会食欲大增。而我们尝的榴莲酥、澳门虾饺皇等确实让人欣喜，都是量足而地道的粤式点心。粤菜刚进入杭城的时候走的是高端路线，而如今却更多地融入到了寻常百姓中，一些特色餐厅出类拔萃，消费也并不高，澳门街算是一家。老板告诉我，中午的时候他们特别推出了48元/人的自助点心套餐，除了100多款地道的点心外还有其他配菜可以享用，可以吃到下午3点半，喜欢吃粤点的人倒是有个好去处了。