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#1 |
注册日期: 2005-05-08
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金盈楼 馥郁香煎剥皮牛
![]() 然后,5分钟过去了,10分钟过去了,鱼儿呀,你游到哪里了?逮了个侍应催菜,被告之曰:这鱼是现点现煎,所以需要约20分钟的时间。哗,香煎一条一斤多的鱼,很考师傅的火功和油温控制水平,这么有技术含量,当然值得等待。反正很久没有试过如等待约会一般等一道菜了,心下颇有几分期待。正如去追求一个难追的女孩子,她的矜持反而是最好的激励。20分钟之后,在万众期待之下,剥皮牛终于登场,刚到桌边已经是馥郁的香茅气息,表面煎得金黄带点焦边,心想肯定煎过头了。结果一咬之下,发觉这鱼其实煎得很到位,外层香口略带薄脆,内里肉质依旧保持紧滑不干身,甚至细嚼之下还有鱼汁,火路到位。而且这鱼虽然是冰鲜货,但鱼鲜味仍在,不会被香茅味掩盖,肉质紧实如瘦身鲩,最合怕肥的我喜欢的是,这鱼的油不多,吃到最后碟底也不会油淋淋,难怪桌桌都点呢。除了剥皮牛,这里的碌鹅也值得一试,味道甜鲜适中,不会一味的咸,而且没有常来饭店的碌鹅那么肥,比较适合追求健康的白领。 |
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