冰海里的美味蟹肉

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盐烧阿拉斯加王蟹

　　大厨介绍说这是日式的烹饪方法，盐烧可以让王蟹肉有咸香味，同时又不会掩盖掉它原有的鲜味。也因此这种方法很受喜欢海产 原汁原味的食客欢迎。
　　
　　蟹肉天妇罗

　　雪蟹，听名字就觉得很冷，它和阿拉斯加王蟹一样，也生活在冰冷的深海里。不过雪蟹的个头要小得多，它的平均重量只有一磅到三磅，从前爪到后爪的距离只有三英尺。雪蟹的肉色就像它的名字一样，是雪白色的，口感细嫩而鲜美。用雪蟹来做成天妇罗，香口得来很酥嫩。