麦米加鲜奶 打造金牌麦包

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座落于张家边路口的海港大酒楼，据说是海港集团之中开得比较早的一家店了。第一眼望去便是十足的海港气派。巨大的公鸡昂首站在“中山靓一鸡”的招牌旁，单层的建筑却拉开了纵横开阔的空间，海港大酒楼五个矗立其中。走进大门，一如既往的开阔感受，闪耀的水晶吊灯竟如寻常，大家气派在不自觉中流露。正对着门是一个巨大的海鲜展示池，各类海鲜徜徉其中；左侧是优雅华丽的内厅，流畅和谐的设计营造出自然舒适的氛围；右侧便是包房区，每一间包房都非常宽敞，里边精致雕花的茶几、古朴的灯笼营造出与大厅截然不同的氛围，更为舒适。

金牌点心“银丝麦香包”

银丝麦香包

本次美食节张家边海港大酒楼获得了两金两铜的佳绩，其中一道金牌点心“银丝麦香包”尤为吸引，圆圆白白的小包，已然是十分诱人的样子，上面乖顺地用银丝酱画出了方格，更添生动几分。银丝麦香包里面的馅是用从深圳带回来的精致麦米和鲜奶酱拌成，稍一掰开就已经麦香扑鼻。再加上表层甜蜜的银丝和软绵的包混在一起，尝起来异常香醇。这种麦香包可算是创新的包点做法，难怪能拿到金奖。　

　

时令虫草花炒禾虫
虫草花炒禾虫
当然，拿出来参加比赛的只是几道菜，张家边海港还有许多的宝贝。例如时令的虫草花炒禾虫，就是虫草花、禾虫、炸姜丝、肥肉丝、叉烧丝等炒好和在一起，放在规矩的六角星形的丝网皮里，从视觉上来说已经赏心悦目。把丝网皮如何做成六角星可有讲究，将萝卜先切成六角星的形状，然后拿丝网皮包住那部分萝卜，放入110℃的油锅里略微炸过就好了。禾虫的鲜香和丝网皮的酥脆搭配在一起融成了奇妙的口感，香、脆，又有韧劲在里头。如此匠心独运，充分体现了海港厨师的创意和精细。
除了精致的菜式，张家边海港也有乡土风味的住家菜。虽是乡土风味的住家菜，可也融入了师傅无穷的创意，好像拿鱼和排骨一起煲，就不是一般人能够轻易想到的。这里的锅仔Χ水库鱼就是用最简单的做法，拿海港自制的鱼汤来煲新鲜排骨和水库的大头鱼，只加入最基本的葱段、姜片，排骨和鱼都没有经过任何特殊的腌制处理，却Χ出了极其浓郁的香味。排骨吃来劲道爽口、鱼肉肥嫩、鱼汤浓香。
美食通TIPS：
★张家边海港大酒楼拥有超大型的停车场，可容易100多辆大小车辆。 ★虫草花炒禾虫一定要趁热吃，否则炸好丝网皮的会塌，形状不漂亮，口感也不好了。 ★张家边海港不断都会推出新的菜式，值得常去品尝。（胡琦/文 WING/图）