食香港避风塘炒蟹

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　　香港避风塘菜系起源于上世纪四五十年代，在当时的香港避风塘聚集了来自越南、泰国、菲律宾、马来西亚、新加坡、中国大陆等地的渔民，不同国家的人民聚居带来了饮食文化交流逐渐形成了特色鲜明的避风塘菜系。广州番禺的四海一家，以四海美食集一家的特色著称，这次与香港“喜记”合作，推出避风塘菜系，体现了美食文化的交流和融合，广州食客可真是有口福了。

避风塘炒饭

　　以炒辣蟹驰名全港的“喜记”，是香港避风塘菜系的佼佼者，二十多年来一直颇受好评，客似云来，老牌影视明星汪明荃、沈殿霞，当红明星梁朝伟、刘嘉玲、王菲、黎明、郑秀文、谢霆锋等均为座上客。“喜记”炒蟹选用咸淡水交界的越南大肉蟹，肉厚鲜嫩，选用四川干辣椒炒制，并掺入葱、蒜等多种配料，蟹块香鲜可口，辣味十足，令嗜食辣蟹者“番寻味”。就连配制的蒜茸、葱头、姜茸也美味香浓，不少食客都喜欢打包回家用来捞面泡面，于是真空包装的蟹油蒜蓉王也供外卖。以上种种，现在四海一家就可以品尝得到，甚至连外卖的蒜蓉王也有出售。

芝士蒜蓉虾 香蒜牛仔骨

　　除了避风塘炒蟹，四海一家同期还推出一系列的避风塘菜系，如芝士蒜蓉虾、香蒜牛仔骨、蒜香鸡扒、避风塘大鱼头、蒜蓉炒鲜鱿、避风塘炒饭、炒粉等。避风塘菜系中最灵魂的配料就是蟹油蒜蓉王，该酱料其实是香港避风塘“蟹王”喜叔的独家产品，既能突出海鲜鲜味，又具有避风塘香辣浓郁的特色，用来炒粉面、炒菜、蒸排骨、蒸鱼头均可，辣度还可以调整，微辣、中辣、劲辣可按客人口味而变化。 　　从即日起，香港避风塘菜系已在番禺四海一家2楼中餐厅中推出。不用到香港，在广州就可品尝到那香、辣、浓的避风塘菜系，大家赶快试试吧！ 　　揾食指引：广州番禺迎宾路万博中心