水果营养

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夏天市民喜欢吃水果，这也给一些不法商贩带来了商机，为吸引顾客，一些人竟干起了给水果美容的勾当。 昨天晚上８时不到，记者路过环城南路建设厅小区附近的时候，路边有几个人在卖桃子，又红又大的桃子，看上去非常的诱人，但拿在手里的时候，竟然有股洗衣粉的香味。摊主解释说是给桃子去毛，这样吃起来方便。不过有关人士说，洗衣粉洗过的桃子虽然上相，但不利于人体健康，市民在挑选的时候千万要小心。
据业内人士介绍，这种经过处理的桃子，叫做美容桃子。是先给桃子进行盐水浴、洗衣粉浴，即在盐、味精、甜蜜素等混合液体中，再加入明矾催化，这些配料能快速渗入果肉，不仅能增加桃子的重量，卖相也好，但这样的桃子放不久。在选购时，关键要用手摸，表面毛茸茸有刺痛的是没有被浇过水的，稍用力按不容易出水，颜色红的不一定甜，桃核与果肉分离的不要买。
除了给桃子美容外，市场上还有给西瓜、葡萄美容的。例如不法商贩把红色素和一定浓度的糖精水从西瓜表皮注射进去，这样的西瓜看上去虽然漂亮，但口感差，而且对人体有害。据经验人士介绍，挑选西瓜时，主要看瓜形和瓜色，成熟的西瓜一般脐部凹陷较深，皮色好看发亮，瓜纹清晰。再听瓜声，用食指和中指弹击西瓜，有“嘭嘭”声的是熟瓜，发“嘣嘣”声的是生瓜，发“噗噗”声的是过熟的。最后掂分量，一般是成熟的西瓜重量轻，不成熟的西瓜重，个头差不多的西瓜，重量较轻的为熟瓜。
一些市民在选择葡萄时，都喜欢挑选个大的，但有经验的人说，个大的葡萄不一定好，尤其是果粒颜色较淡的，这些葡萄很可能是过量施氮肥或大量使用激素催大的，这种葡萄果皮薄容易裂果，果肉口味淡。
选购时主要是一看落子多、柄结疤表示放的时间过长，不够新鲜；再次看颜色，成熟度适中的果穗、果粒颜色较深、鲜艳；葡萄果粒紧密，味较酸，过分松则表示太熟，果粒表面有白霜的品质一般比较好。

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Amy是白领族，年轻漂亮，不过她对自己的腹部稍微隆起耿耿于怀。两个月前，她开始每天中午以水果代替正餐。一个多月下来，人是瘦了，但脸无血色，而且经常感到疲倦。其实，像Amy这样的例子还真不少，一些爱美的女孩因为怕正餐的淀粉成分让自己发胖，于是用水果来代替正餐。中山大学公共卫生学院营养学系主任蒋卓勤教授指出，当身体非常肥胖时，改用水果餐是可行的，但如果体重处于正常范围，午餐只吃水果，是不足以应付一整天的工作量。 从营养学角度来说，人体需要碳水化合物、矿物质、蛋白质等多种营养素。若长期靠“水果”为生，对人体的内分泌、消化系统、免疫系统等都将产生不利影响。水果中的确含有丰富的维生素和矿物质，还有有益于人体健康的生物活性物质，像类胡萝卜素、生物类黄酮、花青素和前花青素、有机酸等。可是，人体所需要的另外一些营养素，如生命必需的蛋白质，在水果中的含量却很低。一个人如果不吃肉或豆制品，想完全通过水果摄取每天所需要的蛋白质，那至少要吃9000克，也就是18斤以上的水果，才能满足身体的需要。同时，水果中的非血红素铁难以被人体利用，长期用水果当正餐，肯定会引起蛋白质和铁的摄入不足，从而引起贫血、免疫功能降低等现象，因为减肥而损害健康得不偿失。此外，午餐吃水果，下午会感到饥饿，到晚餐实在熬不住，难免吃得超量，这样一来难以获得减肥效果，甚至更加肥胖。
蒋卓勤教授提出几点建议
1.让水果成为配角。偶尔吃水果餐也未尝不可，切勿天天如此。午餐适量吃点谷类食品，主菜可以选一份鱼或肉，配一些绿色蔬菜。然后，来一份酸奶或水果沙拉，作为午饭后的补充；
2.只吃八分饱。进食午餐后，身体中的血液将集中到肠胃来帮助进行消化吸收，在此期间大脑处于缺血缺氧状态。如果吃得过饱，就会延长大脑处于缺血缺氧状态的时间，从而影响下午的工作效率；

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本报综合报道 据《悉尼先驱早报》8日报道，一匙抗皱果酱、咖啡和羊角面包，成为法国女人目前最欢迎的早餐，因为这种早餐已经成为她们塑造年轻肌肤的秘密武器。 研制这种药用“果酱”的法国Noreva公司表示，它是“第一种可以吃的抗皱产品”。据称，这种每120克售价7欧元的果酱含有抗衰老成分。它有3种味道：绿色番茄和绿茶、瓜和芒果、蓝莓和黑醋栗。
制造商Noreva强调，这种可以和面霜以及胶囊一起使用的果酱会使女性在一个月内看上去更年轻。Noreva表示，一项独立研究发现，在一个月内有10天坚持每天吃一匙抗皱果酱妇女中，皮肤得以改善的人占90％。
Noreva产品开发人员伊米莉亚·波米指出：“我们发现许多女人为频繁地吃美丽药丸或胶囊而感到痛苦，因此我们决定研制一种便于服用的新产品。使用这种类似果酱的物质，意味着我们可以给她们更加浓缩的抗皱和抗氧化的物质。”
波米说，这种果酱是科学和自然的完美结合，它所使用的水果是根据其抗氧化剂含量挑选出来的。人们都知道，这种物质可以延缓衰老过程。你吃东西的同时，达到保养皮肤的目的，甚至还有塑身的作用，这种想法在法国并不新鲜。法国有很多声称在美容方面有神奇疗效的药片和药剂，经常服用可以使你拥有更光滑的肌肤，更小巧的臀部，细长的腿。然而，Noreva表示，这是公司第一次生产可以吃的抗衰老产品。

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苹果牛奶瘦腹法每次只需两天，到第三四天就恢复正常饮食，然后再开始两天。一般在第一个周期内就可以看到明显的瘦腹效果，如果重复两到三个周期，则效果更稳定，但过程当中一定要忍耐，要忌口！
　　第一天：苹果1公斤（五六个，
最多不能超过七个）。在这一天里，全天只能吃苹果，不能喝水，不能喝酸奶，不能吃任何东西。吃的时候将苹果洗净，然后一小口一小口地吃。 　　第二天：酸奶或脱脂牛奶1000ml，分成六等份，每次喝一份。全天只喝牛奶，不能吃其他任何东西，渴了就用牛奶代替水。（也可牛奶、酸奶同时喝，但要注意分量）
　　如果达到理想体重后，就可以用这个方法再来一遍。中间是不能喝水的，也不能把苹果和牛奶混在一起吃，必须单独分开吃，这样才有效。不能喝水，是因为我们在减肥期间如果摄入了水分，那么身体肯定要先消耗摄入的水分，而不会消耗体内的水分。吃苹果日断水，基本上减的就是身体的水分，到了喝牛奶日，水分减得差不多了，就会减到脂肪。
　　关键提示：喝牛奶日很关键，不能喝水。如果循环几回，体重肯定可以下来，而且会比较切实地减掉体内的脂肪。建议可以把这个方法放在周末实行，作为清肠减重的好方法。
　　适合人群：轻微超重，且肠胃健康者。

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通常我们在腌肉的时候，为了让肉更柔软好吃，我们会使用市面上卖的木瓜精。在这里教大家一个更简单天然的方法，不但经济，对身体也好。
在切木瓜的时候，通常里面的黑色的籽有苦味，大家都是顺手往垃圾桶一丢。其实这些黑色的籽有很大的妙用。把籽取出，然后在腌牛肉的时候，将牛肉平放，腌入酱汁里，然后上面铺一层木瓜籽，这样就把牛肉、酱汁、木瓜籽一起腌到入味，此时木瓜籽里天然的木瓜酵素就会发挥让牛肉软化的作用。腌好之后，将牛肉取出，轻轻拨掉上面粘着的木瓜籽，切记不要再将牛肉洗过，因为木瓜籽是干净没有污染又稍带甜味的，此时就可以准备用牛肉做出好吃的料理了。（恢恢）

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材料：香蕉半根，鲜桃1个，鲜奶100毫升，糖适量。 　　制作：将香蕉去皮，
并切成数段；将鲜桃洗净、削皮，并去核，切成小块；将切好的水果放进搅拌机内搅拌约40秒；将果汁倒入杯中，加入糖和鲜奶，搅拌均匀即可。
　　营养提示：
　　这款饮品的营养极高，鲜桃、鲜奶不仅是补水佳品，而且其中所含的维生素、钙质、矿物质都很丰富，对宝宝的健康和皮肤非常有益。

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作用：树莓能起到轻柔去角质的作用，
而酸奶中的乳酸则具有使肌肤亮泽的功效。
　　原料：2汤匙原味酸奶、75克树莓、3滴甜橙香精油。
　　1.制作时
　　将树莓放入食品加工机中处理，然后用筛网将果汁过滤至碗中，保留果肉和种子。
　　(如果你喜欢的话可以饮用滤出的果汁，味道好极了！)之后，将果肉和种子加入酸奶中并搅拌均匀。
　　最后加入数滴甜橙香精油并再次搅拌均匀。

2.使用时
　　洁面并将制作好的亮肤露涂抹在面部，避开眼部和嘴唇周围。
　　保持15分钟，然后用温水浸湿的细棉布轻轻擦拭，最后冲洗干净并拍干水分。

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如果你的肌肤上有痤疮，那么处理方法再简单不过了。
　　先将沸水倒在一片苹果上，等几分钟直至苹果片变软。
　　再将之从水中取出，待其冷却至温热时贴于痤疮上，保持20分钟。
　　之后取下，最后用湿润的棉绒垫轻轻擦拭干净。

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作用：葡萄内含有天然的去角质和抗氧化剂，令肌肤感到丝般柔滑且紧致，葡萄具有这样的功效是因为内含的果酸具有轻微的去角质的功效，能够亮白肌肤。
　　1.制作时
　　先将葡萄剥皮并去子。然后将果肉捣碎成浆状。
　　水果女王S.H.E教你葡萄美肤高招：原料有4颗大葡萄或8颗小葡萄。
　　2.使用时
　　先将果浆均匀地涂抹在面部，避开眼部和嘴唇周围。保持10～15分钟。涂在肌肤上时会有黏滑感，但与此同时你也将会感到清爽和紧绷。之后用温水洗净，拍干水分并按照日常护肤的步骤涂上保湿霜。