水果营养

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女性肥胖不但影响日常工作、生活和美观，而且还容易患有癌症。日本一研究小组对15054例成年女性进行了长达9年的随访调查，最终发现有668例女性发生癌症。经统计学分析后发现，与正常体重的女性相比，超重或肥胖的女性发生癌症的危险要上升29％－47％；女性体重指数越高则患乳腺癌、结肠直肠癌、子宫内膜癌和胆囊癌的危险越大。

　　研究提示，超重或肥胖是女性发生癌症的危险因素。那么有没有什么方法使女性既能减肥又能防癌呢？确实有，可以常吃苹果。　　在巴西里约热内卢大学所进行的一项研究中，超重的中年女性分成3组，每组每天吃低热量饮食，并分别吃3个苹果、3个梨或3块燕麦饼干(3种食品的膳食纤维含量相等)；12周后发现吃苹果和梨的女性的体重减轻了1.22kg，而吃燕麦饼干的女性体重变化不大。苹果为高纤维、低热量食品，常吃苹果不容易有饥饿感且热量摄入少，有助于减肥。
　　意大利的研究人员调查了6629例癌症患者的饮食情况，详细分析后发现，与每天吃苹果少于1个相比，每天吃苹果1个以上可以使结肠直肠癌、食道癌、喉癌、乳腺癌和卵巢癌等癌症发生危险降低9％－42％。苹果除了含有传统的营养素和膳食纤维外，还富含黄酮类化合物，后者为天然的抗氧化剂；而且与其它水果相比，苹果中游离型黄酮类化合物的比例较高，这样更容易被人体吸收。这些天然抗氧化剂可以使遗传物质DNA(脱氧核糖核酸)免受氧化应激的损伤，有较强的抗癌作用。
　　苹果对健康有利，更是女性健康的守护神。吃苹果最好连皮一起吃，因为与苹果肉相比，苹果皮中黄酮类化合物含量较高，抗氧化活性也较强。

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葡萄籽保健品在国内的超市里卖得非常红火，而且大部分打着“产自美国”的旗号。销售人员号称，葡萄籽保健品有着降低血脂、软化血管、抗衰老等多种功效。为了解其真实的健康作用，记者近日在美国进行了相关采访。 　　三类人在吃葡萄籽保健品
　　美国人注重健康，与防病保健有关的产品一般来说都很有市场。记者发现，在美国一些药店、营养品店以及有药品营养品柜台或货架的超市里，都可见到各种葡萄籽产品，包括胶囊、片剂和粉剂。除了直接到店里购买之外，人们也可以在卖保健品的网站和直销公司处购买。与复合维生素等常规保健品相比，葡萄籽产品的名声虽然不如它们响，但还是不乏使用者。
　　据记者了解，使用葡萄籽产品的主要是三类人：一是中老年人，他们认为葡萄籽保健品可以预防衰老、提高机体免疫力；二是女性，她们相信葡萄籽产品具有延缓皮肤衰老和美容作用；三是过敏症患者，因为有研究显示，葡萄籽产品可以缓解部分过敏症状。
　　除了葡萄籽保健品之外，葡萄籽油在美国市场上也非常常见。一些人认为，葡萄籽油和橄榄油一样，是一种健康的植物油。据使用者介绍，炒菜时使用葡萄籽油油烟比较小。不过，葡萄籽油产品较少，价格也比较贵，日常使用的人并不多。
　　研究证明确有抗衰老作用
　　葡萄籽保健品的流行，和医学上对葡萄籽提取物的研究有着密切关系。研究发现，葡萄籽提取物具有清除自由基、抗氧化等作用，不少美国厂家抓住这一点，陆续开发了各种葡萄籽保健产品。
　　目前，美国专家比较认可的葡萄籽的保健作用，主要来自于其中含有的一种被叫做“原花青素（opc）”的成分。这种物质是一种强抗氧化剂，可以清除人体内有毒的自由基，保护细胞组织免受自由基的氧化损伤。一些医学研究显示，含有原花青素的制剂具有抗衰老、防癌作用，对心血管系统的健康有益。
　　此外，动物实验还表明，葡萄籽产品具有抗前列腺癌、抗肝脏肿瘤作用，还可以对抗神经系统的损伤。一项小样本的人群研究发现，葡萄籽产品可以使部分人降低胆固醇、改善血液循环系统的功能。另有研究显示，葡萄籽有利于皮肤健康，能使皮肤保持弹性。
　　食用前应咨询医生
　　近年来，美国人的保健观念有所改变。过去，人们都认为只有依靠药物才能防病治病。但现在，越来越多的人愿意从食物或其他天然物质中寻找有益健康的成分。葡萄籽保健品便是能满足人们这一观念变化的天然产品。
　　不过，专家提醒，虽然葡萄籽保健品来自天然食物，但服用时也有一定的禁忌。他们建议，任何人在准备使用葡萄籽产品之前都应该先到医生处进行咨询，以确定是否适用。以下人群应慎用葡萄籽产品：有出血倾向者，或者凝血功能有障碍者；正在使用药物、草药、抗氧化剂或其他保健品者，葡萄籽产品有可能对这些药物的作用产生影响；对某些食物或动植物过敏者；孕妇或准备怀孕者，以及正在进行母乳喂养者。另外，由于以往针对葡萄籽产品的研究没有涉及儿童，所以该类产品对儿童的影响目前尚不清楚，儿童最好不要使用。

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中新网7月20日电 据美国侨报报道，法国巴黎大学的研究显示，哈密瓜不仅是夏天消暑的水果，而且还能够有效防止人被晒出斑来。　　夏日紫外线能透过表皮袭击真皮层，令皮肤中的骨胶原和弹性蛋白受到重创，这样长期下去皮肤就会出现松弛、皱纹、微血管浮现等问题。同时导致黑色素沉积和新的黑色素形成，使皮肤变黑、缺乏光泽，造成难以消除的太阳斑。法国巴黎大学通过研究发现，哈密瓜中含有丰富的抗氧化剂，而这种抗氧化剂能够有效增强细胞抗防晒的能力，减少皮肤黑色素的形成。
　　另外，该报道还建议，每天吃半个哈密瓜可以补充水溶性维生素c和b族维生素，能确保机体保持正常新陈代谢的需要。

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美國《讀者文摘》雜志介紹了10種對健康最有利的水果。其中蘋果排名第一，因為蘋果富含纖維物質，可補充人體足夠的纖維質，降低心臟病發病率，還可以減肥。許多美國人把水果作為瘦身必備，每周節食一天，這一天只吃蘋果，號稱“蘋果日”。 　　有位新加坡人總結了蘋果的食用經驗：肥胖者吃甜蘋果，糖尿病吃酸蘋果，解便秘吃熟蘋果，治腹瀉吃生蘋果。蘋果營養丰富，能健身、防病、療疾。實驗証明：糖尿病患者宜吃酸蘋果﹔防治心血管病和肥胖症則應選擇甜蘋果﹔治療便秘時可吃熟蘋果﹔睡前吃鮮蘋果，可消除口腔內細菌，改善腎臟功能﹔生蘋果榨成汁可防治咳嗽和嗓子嘶啞﹔蘋果泥加溫后食用，是兒童與老年人消化不良的好藥房方......
　　排在蘋果之后的是杏，然后分別是香蕉、黑莓、藍莓、甜瓜、櫻桃、越橘、葡萄柚和紫葡萄。它們各自的優點如下：
　　第二名：杏，含有丰富的β胡羅卜素，能很好地幫助人攝取維生素a﹔
　　第三名：香蕉，鉀元素的含量很高，這對人的心臟和肌肉功能很有好處﹔
　　第四名：黑莓，同等重量黑莓中纖維物質的含量是其他水果的3倍多，毫無疑問對心臟健康有幫助﹔
　　第五名：藍莓是種特別的水果，多吃藍莓可減少尿路感染的几率﹔
　　第六名：甜瓜，維生素a和c的含量都很高，是補充維生素的理想食品﹔
　　第七名：櫻桃，能幫助人保護心臟健康﹔
　　第八名：越橘，能幫助減少尿路感染的几率﹔
　　第九名：葡萄柚，維生素c的含量很高﹔
　　第十名：紫葡萄，其類黃酮等物質能對心臟提供三重保護。

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　　【金陵晚报报道】 桃子虽好，却不宜多吃。中医认为桃子味甘性温，具有生津、润肠、活血、止喘的作用。
　　桃子虽然具有通便的作用，但仅适用于老年体虚与肠燥便秘者。对于实热体质因上火而导致便秘的人，大量食用桃子后不但不会缓解，反而会“火上浇油”。
　　桃子性温，热性体质者食用后，会诱发或加重上火症状，因此，凡是受舌质红、舌苔黄、口干、口渴、便秘、咽喉疼痛等“上火”症状困扰的朋友，最好少吃或不吃桃子。
　　由此可见，虽然有“桃养人”的说法，但吃起来也还需因人而异。除了桃子外，备受“上火”青睐的朋友最好避免与橘子、荔枝、桂圆、石榴、椰子、杨梅等温性的水果过于亲密。

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俗话说盐打哪咸，醋从哪酸，每一种食品都有它的味道来源。以各式各样的水果为基本味道的果汁，几乎都带甜味，“甜”被我们归为美味，所以差不多所有的人都喜爱果汁。在提倡健康饮食的今天，很多人对美味的果汁说不。其实甜的不一定都是糖，比如木糖醇就是被国际公认的安全食品，被称为“代替糖，按生产需要适量使用”。木糖醇能促进胃液的分泌，促进胰岛素和胆的活性，不但具有预防、治疗便秘、防龋齿等作用，还具有控制体重和减少肥胖的作用。　　福运泉经多年的试验摸索，终于用木糖醇与野酸枣连同酸枣仁配伍，研发成功可作为无病强身，日常养护身体的福运泉。我们祖先在《神农本草经》中对野酸枣的“味酸、平、无毒、治心腹寒热；久服安五脏、轻身、延年、养胃安神、善补阴阳、气血、养顔”等保健作用多有论述。现代科学检测酸枣及酸枣仁中富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素b、维生素c等多种营养成份。福运泉！将药膳同源的野酸枣连同酸枣仁与木糖醇配伍、孕育成完全是野酸枣自含红色、香、味、酸甜可口，既有营养、又有食疗健身作用的野山枣果汁。

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夏日炎炎，酷暑难当，怎么办？　　那就让小二先给您端上一碗美丽“冻”人的冰粥吧！
　　说是冰粥，可这粥里却没有一粒米，先瞧瞧这五颜六色的鲜果绝对能愉悦你的感观，可别小看这一碗冰粥，用料精细着呢，要先在碗底铺上三分之一碗左右的碎冰，然后舀上红豆、绿豆、赤小豆、西瓜、菠箩、椰果、然后一碗混合着冰的凉爽、水果的清香的冰粥就登场了。舀上一勺，含在口中，细细品味，水果的清爽甜润、豆子的松软韧性，恰到好处地配合在一起，而碎冰的加入更是综合了豆子和水果的甜腻，一口下去实在是从舌尖到喉口都无比惬意清凉，回荡在口里的永远是那种温润清爽的甜甜味道。
　　小贴士：虽然冰粥喝着爽口、凉快。但对于一些肠胃不好的人来说还是尽量少喝。因为过凉的食物会刺激到你柔弱的胃。美味冰粥自己做：
　　一杯冰粥，覆上一层五颜六色的鲜果，看上去就已经垂涎欲滴。一勺下去，真是冰雪与果汁的完美结合，零摄氏度凉爽的绝对享受。
　　材料：红豆、绿豆、白芸豆、绿豌豆。(事先高温煮熟)
　　糖浆，现磨果汁。(可以是桑葚、苹果、草莓等)。
　　做法：
　　1、准备一只透明的玻璃碗，这样才可以见到漂漂亮亮的果子和碎冰融合在一起的美丽。
　　2、用碎冰机把冰铰得细碎，取三分之一碎冰铺在碗底。
　　3、加上准备好的红豆、绿豆以及各式各样的水果。如果喜欢的话可以依照个人口味浇上一些果汁。
　　营养提示：
　　能够迅速补充盛夏人体所消耗的能量，具有清热解暑、润肺祛火之功能。
　　可以用糖浆、黑莓汁、桑葚汁等相融相合并配以七彩杂果，鲜亮剔透，口味更好。
　　同时，冰粥富含蛋白质及多种维生素，营养价值很高，做法简单，多准备些原料存在冰箱中，随吃随做，不失为diy冰品的上上之选。