水果营养

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奇异果色拉（一人份）
　　材料：生菜 80 克，苹果 4/5 个 (4个/斤)，红椒 40 克，绿奇异果切片 1 颗 (EP 80 克)
　　作法：
　　将奇异果切片加入美生菜、苹果及红椒，再洒上日本色拉酱油即可
　　热量：约130 - 200 大卡(将视所用的日本色拉酱油热量之不同而有所不同)
　　营养咨询：清淡爽口，色彩鲜艳，加上酱汁的美味均可促进食欲。纤维质含量高，可以帮助消化，刺激肠胃道蠕动。此外奇异果中所含的丰富维生素C有助于奇异果及苹果中所含铁质的吸收，进而保健妈妈容易疲惫的体质。

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奇异果鸡柳盒 (二人份)

　　材料：绿奇异果切片 半颗，鸡胸肉 60 公克 (10 小片)，红椒 70 公克，葱条 70 公克，植物油 2 小匙 (2 t)
　　作法：
　　混合一起炒
　　热量：约250 大卡
　　营养咨询：鸡胸肉油脂含量少且可以提供良质蛋白质，搭配蔬菜水果之下，除了色泽鲜艳之外，亦提高维生素A、C、E之含量，可以增加体内抗氧化力及免疫力。

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蔬菜＋水果，可是我们的健康饮食法宝，更是女人的美丽秘笈，现在就和我们千龙生活的编辑一起看看哪些水果最有营养，最健康吧！ 　　一、苹果
　　

　　因为苹果中富含纤维物质，可以补充人体足够的纤维质，降低心脏病发病，还可以减肥。故美国人每周节食一天，这一天只吃苹果，号称“苹果日”。
　　
　　二、杏
　　

　　含有丰富的β胡萝卜素，能够很好地帮助人体摄取维生素A。

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　　絲瓜屬葫蘆科植物，李時珍《本草綱目》有詳細記載，作為涼血解熱毒，活血脈，通經絡，驅痰通奶之用。瓜嫩時，除食用之外，液汁可以潤膚，內服時稱為「絲瓜水」，為化痰劑。一部分瓜種老熟後，長強韌的網狀纖維，即成「絲瓜絡」，中醫處方用作通經絡消腫脹化痰濕。又可作沐浴時擦身之用。絲瓜切片炒肉，或煲湯，味極鮮美，能促進食慾，是夏秋佐餐的佳餚。
　　夏季暑氣困蒸，血份熱重，特別是小兒、青年，頭面各部易生瘡癤癰瘍，有此種現象，不分老少，皆可用絲瓜作為菜餚，另用絲瓜搗汁內服，能涼血解毒。舊時醫書記載，小兒出痧痲痘疹後，用絲瓜汁作為內服藥，並以絲瓜肉摩擦全身，可濕潤皮膚，減少濕症熱疿。

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今天天气转阴，气温略有下降。根据昨天下午的天气预报，今天白天本市多云间阴局部有阵雨，降水概率60%，南风3—4级，最高气温在30℃左右。　　天气炎热，很多人食欲会受到影响。为保证体内所需营养，人们普遍选择各种各样的水果作为正餐之外的补充。在此要提醒大家的是，夏季吃水果一定要彻底洗净，或削皮之后再吃，以免将农药以及表面的病菌吃进去。饭后不要立即吃水果，建议在饭后2小时或饭前1小时吃，而且水果不能在短时间里吃得过多，否则会伤到身体。另外，水果不要用酒精消毒，因为这样会降低水果的营养价值。

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　　艾滋病是一种严重危害人类生命的传染病，目前尚无特效的治疗方法，除了在杜绝不洁的性行为，慎重输血输液，讲究卫生等方面预防外，还要多吃些抵抗艾滋病毒的食品，及早杀死进入体内的艾滋病病毒，从而预防艾滋病。那么，哪些食品具有这样的功能呢？
　　黄豆
　　黄豆中除含丰富的蛋白质以外，还含有丰富的硒，硒这种微量元素能提高人体的抗病能力。黄豆中的大豆皂甘，对艾滋病毒有抑制作用，病毒即使进入体内，难生长繁殖。
　　黄瓜
　　黄瓜中含有胡萝卜素Ｃ，能增强人体免疫功能，具有抗病毒，抗癌作用。黄瓜尾部有一种苦味的化学物质，能把进入体内的艾滋病毒杀死。
　　苦瓜
　　苦瓜中的苦瓜蛋白，对于进入人体内的艾滋病病毒有强烈的抑制作用，美国科学家曾让５０例艾滋病患者大量食用苦瓜或口含苦瓜汁，取得了很好的治疗效果。
　　海带
　　海带中含碘最多，碘化物能促进炎症渗出物的吸收，对癌症有一定的抑制作用。海带中还有硫酸脂，能够保护人体免疫系统的细胞，不受艾滋病病毒的侵害，从而预防艾滋病。
　　鹅血
　　鹅血中含有大量的免疫球蛋白，能够增强人体的免疫功能，升高血液中的白细胞，促进淋巴细胞的吞噬功能，对艾滋病病毒有较强的抵抗作用。
　　大蒜
　　大蒜中含有植物杀菌素，除对细胞有灭杀作用外，对各种病毒，立克次体也有灭杀作用。常吃大蒜，还能提高免疫能力，预防各种疾病。据研究，将艾滋病病毒放入大蒜叶中５分钟便全部死亡。所以，平时多吃大蒜，对预防艾滋病具有重要的意义。

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记者昨日从哈市无公害检测中心哈达检测分站获悉，5月20日起至昨日，哈尔滨市在哈达果菜批发市场进行了为期半个月的时令水果质量检测，确保市民夏季吃上美味无公害的水果。　　据悉，检测部门对时令水果分批次、分区域进行了全面抽检。检测结果表明，哈尔滨市批发环节的时令水果农残全部未超标，市民可放心食用。
　　另外，昨日记者在超市果品区和街头水果店看到，与5月中上旬相比，现在果摊上的水果品种丰富了不少，红色的大樱桃、草莓、杨梅，黄色和绿色的芒果，橙色的杏，白色的香瓜，摆在一起色泽格外鲜艳。品种丰富的同时，价格也随之下降，其中西瓜售价每公斤3.4元，与前段时间相比下降近30%，荔枝每公斤24元，下降10%左右，杏也从每公斤20元降至14元。