水果营养

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气温上升、气候转暖，市面上水果的品种日益繁多。水果因为可口兼备营养，堪称人见人爱。不过，市民千万别小看了选择水果的学问，就像人有急性子、慢性子一样，水果也分性寒、性温热、性平。什么季节吃哪种水果，只有“对号入座”，水果才能顺应个人体质发挥有益健康的“奇效”。 　　

　　哪种水果适合您
　　不久前，有国外媒体报道：不同的水果含不同的营养成分，适合不同职业的人食用。水果与特定人群，有着怎样的关联呢？
　　柿子：适宜疲惫不堪的体力劳动者和司机。多数情况下，机体觉得疲劳是因为缺血造成的，柿子里含有大量的铁元素，可刺激血红蛋白的生成。柿子还能帮助经常吸入废气的司机排出体内毒素。
　　菠萝：适宜运动员。菠萝有消炎和消肿的作用，还能改善血液循环，可促进肌腱炎症和外伤的康复。
　　香蕉：适宜服务行业从业者。香蕉能缓解紧张情绪、提高工作效率、降低疲劳。多吃香蕉，可让服务行业从业者保持开朗心情。
　　梨：适宜电脑办公一族。梨含有丰富的维生素A、E和B2，对长期处于工作状态的双眼有好处。
　　芒果：适宜白领女性。芒果含有丰富的胡萝卜素和独一无二的酶，可以令皮肤富有弹性，并且延缓皱纹生成，最适合年轻爱美的女性。
　　猕猴桃：适宜老人和孩子。因为它的维生素含量是橙子的两倍，多吃猕猴桃，可以更好地提高免疫力，避免感染疾病。
　　选水果，从认识水果“性情”开始
　　让我们先为水果分分类，传统医学看来，水果性情分三种：寒凉类主要包括柑、橙、菱角、香蕉、柿子、西瓜等；温热类主要有橘子、枣、栗子、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等；甘平类有李子、椰子、枇杷、山楂、苹果等。一般来说，冬天吃温热类水果，夏天吃寒凉类水果，甘平类水果则一年四季都适宜。

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中新网5月22日电 据乌克兰新闻网报道，联合国新闻中心近日宣布，世界卫生组织欧洲地区局和联合国粮农组织共同研究得出一项结论：最近25年来欧洲多国肥胖人数增加了2倍，过度肥胖问题在很大程度上与不正确的饮食有关。　　联合国粮农组织发言人约瑟夫·施米德古博宣布，欧盟国家居民的膳食标准在不断恶化，其食物中的脂肪、糖和胆固醇含量越来越高，水果和蔬菜吃得越来越少。
　　世界卫生组织欧洲地区局局长马克·丹佐指出，一些欧洲国家水果和蔬菜的生产和购销量甚至不能满足一天一夜的消费需求，科技含量较高、对健康有益的营养食品售价比高热量食品昂贵得多，各种因素导致欧洲各国公民肥胖问题不断加剧，现在已严重困扰着社会各阶层、各年龄段的公民，更可怕的是，肥胖症向儿童漫延的危险趋势正在扩大。今年11月世界卫生组织将在斯特拉斯堡召开欧洲部长会议，届时将认真讨论如何减肥的问题。

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昨日记者对北京部分市民购买番茄的习惯进行调查，超过七成的市民愿挑选“带尖儿”番茄。农学专家表示，带尖番茄，多数可致癌、致畸、致突变。　　中国农业大学食品学院车会莲博士表示，番茄的“尖儿”是在细胞集动剂的作用下形成的，而细胞集动剂可以造成儿童性早熟。由于集动剂通过外皮直接渗透到果肉内部细胞，因此，通过清洗的办法是去除不掉的。此外车博士表示，中国农业大学通过动物试验证明，长期使用“带尖儿”番茄可导致肝癌发生，可以导致孕妇生出畸形婴儿，同时导致生理功能发生改变，出现肿瘤疾病，并致使部分器官的生理功能发生变化。

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　人们都知道，阿司匹林、红酒和绿色蔬菜对人的心脏有好处。而美国最新一项研究结果显示，它们对人们的听力健康也大有裨益，能推迟因年龄引起的耳聋，还能降低因抗生素和噪音引起的听力下降。 　　据法新社报道，研究人员得出上述结论的间接证据来自对抗氧化剂对听觉毛细胞具有保护效果的研究。内耳微小的毛细胞对听力起着至关重要的作用。
　　美国密歇根医疗学院大学的约钦·沙赫特和其同事发现，水杨酸盐（阿司匹林中含有的重要的抗氧化成分）能够保护那些使用抗生素类药物的患者的听觉毛细胞。
　　研究显示，那些同时使用庆大霉素和阿司匹林的人中，只有3％的人出现了听力下降的症状；而那些同时使用庆大霉素和安慰剂的人中，则有13％的人出现了听力下降的症状。
　　报道说，抗氧化剂是一种能够有效阻止自由基破坏作用的化学物质。在红酒、绿色蔬菜、苹果、绿茶和其他一些食物和饮料中，也能发现抗氧化剂的存在。尽管，目前还没有直接的证据说明，从日常饮食中摄入抗氧化剂（如饮用适量的红酒等），能够预防人类出现的听力下降的症状，但在老鼠身上进行的相关试验则为此提供了间接证据。
　　报道说，此项研究的具体结果发表在5月13日出版的英国科学周刊《新科学家》杂志上。

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新华网武汉５月２４日电　家住武昌巡司河的小王日前到武汉大学人民医院看病，她因为一次食用太多荔枝而出现头昏、无力的症状，还怀疑是否荔枝有毒。中医科主任医师宋恩峰诊断，小王很有可能是一次食用荔枝太多而引发了“荔枝病”。 　　据《楚天金报》报道，“荔枝病”实际是一种“低血糖症”。荔枝含有大量果糖，但须经过肝脏的转化酶，将果糖转化为葡萄糖，才能为人体所利用。过量食用荔枝将导致转换果糖的转化酶供不应求，且影响食欲，加重血管中葡萄糖不足的状况，从而出现低血糖症状。
　　宋恩峰介绍，如果仅有头晕、乏力、出虚汗等轻度症状，可服葡萄糖水或白糖水，以纠正低血糖。如果出现抽搐、虚脱或休克等重症，则应及时送医，一般只需静脉输入葡萄糖，并做对症处理，一两天内就可以恢复健康。
　　专家提醒，目前正是各种瓜果大量上市的季节，但吃水果要有节制，一次不要吃过量，最好一天分多次吃，小孩尤其要注意。（完）

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据《健康时报》报道，小满时间为公历5月21日，农历四月廿四。　　小满后气温不断升高，当人们生活无规律，饮食不定或过食辛辣油腻之时，就会产生内热，如口舌生疮、便秘等。
　　饮食预防内热病有两种方法：

　　一是多饮水，以温开水为好，可以促进新陈代谢、内热的排出。但不要用饮料代替，尤其是橙汁，因为橙汁多喝可生热生痰，加重内热。
　　二是多吃蔬菜水果，如冬瓜、苦瓜、丝瓜、芦笋、水芹、黑木耳、藕、萝卜、西红柿、西瓜、梨、香蕉等，这些都有清热泻火的作用，还可补充人体所需的维生素、蛋白质等。忌食肥甘厚味，辛辣助热之品，如动物脂肪、海鲜鱼类、生葱、生蒜、辣椒、韭菜、海虾、牛羊狗肉等。
　　小满期间由于雨量增加，是皮肤病的高发期，如脚气、湿疹、下肢溃疡等。应特别注意饮食调养，宜常吃具有清热健脾利湿的食物，如赤小豆、绿豆等。忌食海鲜鱼类、羊狗肉、冷饮等。
　　下面介绍两款“防热避湿”的食疗方：
　　芹菜拌豆腐
　　配料：
　　芹菜150克，豆腐1块，食盐、味精、香油少许。
　　做法：
　　芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，均用开水焯一下，捞出后用凉开水冷却，净水待用。将芹菜和豆腐搅拌，加入食盐、味精、香油拌匀即成。
　　功效：平肝清热、利湿解毒。
　　冬瓜草鱼煲
　　配料：
　　冬瓜500克，草鱼250克，食盐、味精、植物油适量。
　　做法：
　　冬瓜去皮，洗净切三角块，草鱼剖净，留尾洗净待用。先用油将草鱼（带尾）煎至金黄色，取砂锅一个，其内放入清水适量，把鱼、冬瓜一同放入砂锅内，先武火烧开后，改用文火炖2小时左右，汤见白色，加入食盐、味精调味即可食用。
　　功效：平肝、祛风、利湿、除热。

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夏天到了，蚊子多了，大家都开始头痛了吧？要多吃蔬菜。 　　蔬菜中有一些含有蚊子不喜欢的气味，如含胡萝卜素的蔬菜及大蒜等有辛辣味的蔬菜哦，这些都是蚊子不喜欢的气味，人吃下后，蚊子也会离你远点。可以防蚊子的叮咬，有对自身的身体有益。
　　被蚊子叮到，我们会马上去抓。可是抓挠后，皮肤里的组织液、淋巴液等渗出，肿成一个包，就会越抓越痒，而且还不易消退，长满红包的“赤豆腿”就是这样被抓出来的。如果坚持不抓，一般10至15分钟后，痒感就能明显消退了。