水果营养

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水母网4月9日讯　昨日，毓璜顶医院消化内科成功为一胃内巨大结石患者进行了手术，该技术填补烟台市空白，达国内领先水平。　　这位来自青岛的女性患者已经年近七旬，因进食山楂后出现腹痛、呕吐、厌食10余天入院。

　　胃镜检查发现胃内巨大结石，大小约13乘10厘米，几乎占据整个胃腔。如此巨大的结石，传统办法必须行外科手术治疗。该院消化内科专家采用国际上最先进的内镜下切割术，仅用半小时就将患者胃内巨大结石切割成几毫米的小块，当天巨大结石全部排出体外，病人症状消失。
　　该科专家提醒广大市民，应避免空腹进食大量柿子、黑枣及山楂，以防发生胃结石。

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匹兹堡大学的 Shivendra Singh 教授带领的研究组发现甘蓝、花椰菜等蔬菜中含有的一种叫做ITCs (isothiocyanates)的化学物质能够抑制小鼠体内的人类前列腺癌细胞的生长、影响蛋白质的表达。 　　多项流行病学的资料分析都显示，增加蔬菜的摄入能降低部分癌症的风险。目前，研究人员已经将研究的焦点放在了确定蔬菜如甘蓝等有助于人体对抗癌症和其它疾病的相关机制上。
　　Singh 教授和同事发现通过摄入蔬菜所获得的 PEITC (phenethyl-ITC)能有效抑制人类前列腺癌细胞的生长。通过小鼠模拟实验进一步发现，未服用 PEITC 的小鼠体内的肿瘤尺寸是服用 PEITC小鼠的 1.9 倍。此外，研究人员还发现Bax蛋白在由 PEITC 所引起的细胞凋亡中扮演重要角色。 接下来，研究人员计划进行人类临床试验，以确定 PEITC 对抑制人体前列腺癌的功效。（生物通记者杨遥）

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　　与前列腺癌相关的第三个基因被确定 来源: 生物通
　　生物通报道：密歇根大学的 Arul Chinnaiyan 博士领导的研究组发现了与前列腺癌有关的第三种基因——ETV4。而且其他如**、结肠和肺部等上皮组织的癌症也可能与基因的重组有关。
　　ETV4 基因与ETV1 和ERG 基因皆属于 ETS 基因家族，与正常细胞分裂有关。但是在与其它基因融合时，则出现过度表达的异常活性。先前研究已发现 ETV4 基因会与其它染色体上的前列腺癌基因融合。
　　但 ETV4 基因在前列腺癌患者体内，与先前发现的恶性致癌基因相比，仅出现轻微的过量表达；而 在ETV1 和 ERG 基因未过量表达的两个前列腺癌患者体内，ETV4 皆发生了过量表达——这意味着这三种基因的随机融合现象可能导致前列腺癌。
　　Chinnaiyan指出，该发现证实ETS 基因路径在前列腺癌发生的重要性。科学家认为与这些基因有关的融合可能大多数前列腺癌诱因。这类利用现代生物技术（包括大型基因数据库的生物信息分析）的研究，将使研究人员能继续分析 ETS 路径中的其它组成，其中包括可能无法通过分析表达得以检测的基因。此外，研究人员还计划分析乳腺癌中的这种基因重组。（生物通记者杨遥）

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炎熱的夏季又是女士們嚷著減肥的季節，不少人已經喝起品種多樣的減肥茶了。　　辦公室裡，一位嗜美食的豐滿女士喝了山楂茶一陣子後，明顯清減，最大收穫竟是血壓也降低了，於是其他女同事也取了配方，喝起山楂茶。
　　問題來了，「投訴」顯著增加：喝了山楂茶胃口太好了，而且喜歡吃肥膩的肉類！有位根本不胖又嚷著減肥的弱女子說：喝了山楂茶，胃有點痛，人有點暈。
　　這是自然反應。
　　山楂茶對一些人有減肥作用，但對另一些人就可能有增肥作用；而對胃酸過多的人、低血壓的人，根本不適宜飲用，何況天天喝！
　　山楂有兩項明顯的療效：消積滯及平血壓。
　　《本草綱目》曰：山楂化飲食，消肉積。《傳息居飲食譜》說：山楂消食、化痰、通氣。
　　對於嗜肥膩肉食的老饕兼有高血壓的人，山楂茶無疑是最合適的減肥祛脂茶。
　　筆者當年認識一位主編飲食雜誌的吳老總，日日美食佳餚，餐餐甘腴肥美，年齡已近花甲，但依然精神活躍體型瀟灑。問其有何Keep Fit秘訣？答曰：天天喝山楂大棗茶。每次用山楂片（五錢）與大棗十枚（這裡指的大棗是南棗，非紅棗）煲水（一公升煲成半公升），若要連煲數天份量放冰箱飲用，則加大材料用量。
　　山楂南棗茶既消積膩又能益腸胃（大棗和胃可減山楂酸性），是祛脂降壓的減肥妙飲。
　　至於體弱虛胖的女孩子，應該喝哪一種減肥茶，下周再為你道來。

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一般番茄都含有可防癌的茄紅素，但英國超市Tesco最近推出新品種的「健康活力番茄」，每4或5個售價1.89鎊（約26港元）。據稱這種番茄的茄紅素含量是一般番茄的兩倍，因而更能預防前列腺癌、結腸癌、乳癌、肺癌及皮膚癌。 　　科學家對數千名男士進行研究後指出，若男士每周進食10份或以上的番茄汁或番茄，罹患前列腺的風險將大幅減少45%。也有研究表示茄紅素可能會降低「不良」的膽固醇水平，減少罹患心臟病的風險，甚至可延緩衰老。
　　雙倍茄紅素 並非基因改造
　　人們一般都認為進食番茄對身體有益，因為茄紅素是一種抗氧化劑，可阻止人體內的細胞被破壞，番茄因為含有此種物質而變成紅色。癌症慈善組織表示，進食任何類型的番茄都有助防癌。
　　Tesco表示，這種含兩倍茄紅素的番茄並非經過基因改造，是超市致力開發的首批「功能性」產品，人們近來越來越注重日常飲食中是否含有茄紅素等的抗氧化劑，因為它無論在醫學上及飲食上都證明了對人體具有正面的作用。希利博士稱，近年來科學家不斷強調茄紅素等抗氧化劑對防止前列腺癌的重要性，特別是含有番茄產品的飲食。儘管並非所有研究都指出茄紅素的正面作用，但大部分研究都這樣認為。因此男士更應進食茄紅素含量豐富的食物以防癌。 　■英國廣播公司/英國《太陽報》

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据有关资料显示，最新世界上发现了好些抗癌食品。这些食品是： 　　

　　米糠：米糠中含有抑癌增殖成份，该成份分子量为五百至一千，耐热。在对鼠试验中，鼠的纤维芽细胞和癌细胞各一百万个，按一毫升零点九毫克的浓度用这种成份处理后，正常细胞存活百分之一百，而癌细胞死亡约为百分之五十。

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胶东在线消息　又是一年春暖花开时，市场上的水果也丰富起来，尤其那酸甜可口、红的诱人的草莓，让人下班途中忍不住买上几斤。但是烟台中医院的专家建议，草莓好吃却应适可而止，尤其老人与孩子应少食为妙。 　　据了解， 现在草莓价格每千克从10元到15元不等。但有些草莓买回家后发现中间有空心、形状畸形且过于硕大，这一般都是过量使用激素所致。草莓用了催熟剂或其他激素类药物后，生长周期变短，颜色也鲜艳许多，但失去了草莓固有的滋味。这样的草莓儿童食后体内会有少量残留，对生长发育反而有害。同样草莓属性凉之物，对于老人肠胃刺激大，多食会导致腹痛、腹泄。
　　同时，专家还提醒，表皮嫩黄好看的香蕉，吃起来果肉却发硬无甜味，可能是用二氧化硫来催熟，对人体也是有害的；硕大且皮上的条纹不均匀的西瓜也应引起市民重视，可能超标准地使用过催熟剂、膨大剂及剧毒农药，会使西瓜带有毒性；应谨慎购买切开后瓜瓤特别鲜艳，瓜子却为白色，吃完嘴里有异味的西瓜。（记者　栾静）

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据国际厚生健康网站报道，英国伦敦大学日前发布的一项最新调查结果表明，人在一天中吃多少蔬菜和水果，和他将来是否会患上脑中风有一定关系。　　报道中指出，这项调查共进行了13年，调查对象包括25万成年人。结果发现，平时吃水果和蔬菜比较多（一天超过5份）的人，比吃水果和蔬菜较少（一天少于3份的人）的人，中风的风险可降低26%左右。
　　蔬菜和水果为何能降低脑中风的风险？首先，是因为其中含有大量维生素c。据研究，血液中维生素c浓度的高低与脑中风密切相关，浓度越高，脑中风的发病危险就越低。此外，维生素c还是一种有效的抗氧化剂，能够清除体内自由基。
　　其次，蔬菜水果中富含膳食纤维，它可以起到抑制总胆固醇浓度升高，从而防止动脉硬化、预防心血管疾病及脑中风的功效。
　　第三，新鲜的蔬菜和水果中富含钾、镁、叶酸等营养物质。钾元素对血管有保护作用，还能起到降低血压的作用。镁元素也具有降低胆固醇、扩张血管等预防脑血管病的功效。而叶酸能将中风病人体内的高半胱氨酸转化为蛋氨酸、降低血液中半脱氨酸的浓度，从而减少患冠心病和中风的危险。此外，许多果蔬中含有寡糖，有减低血流凝集的作用，也可以防止中风。