水果营养

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据新加坡《联合早报》的最新报道，新加坡医学专家研究发现，有ed（勃起功能障碍）问题的男性，适当食用燕麦、生蚝、人参、白果等，有助于提高游离睾丸素含量，对缓解ed症状会有所帮助。
　　
　　新加坡樟宜综合医院专家与一名私人泌尿科顾问林发财共同研究发现，中年男子服用以燕麦等食物制成的天然保健食品，4周后体内的游离睾丸素含量即提高了27%，如果受测者原本的睾丸素水平就很低，则效果更加明显。 　　研究人员说，成年人体内的睾丸素水平会随着年龄增长而下降。而这种激素对于调动性欲，提高性能力影响颇大，因此，中老年男子容易因激素水平下降而性欲低下，出现勃起障碍。如果长期、适量服用燕麦，就能促使人体释放睾丸素；常吃生蚝能改善控制性器官的神经功能；多吃人参可以促进血管扩张；适量吃白果能让人体血液循环更加顺畅，都有助于改善中老年人性能力低下状况。
　　研究同时表明，适当食用燕麦，对提高更年期女性性欲也有帮助。
　　但林发财也强调，无论哪种食物都应适量食用。吃太多白果会导致血液稀薄、出血不止，所以每次只能吃7—10颗。食用燕麦过多，可能对睾丸健康造成伤害，因此不能当饭顿顿吃。同时服用这些食物也应避免，否则可能出现交叉反应。（作者：卢晟）

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春季带来了暖融融的天气，主打清淡口味的生食方式也要大行其道了。生食就是有不经烹煮（或非常低温、不超过46摄氏度）的方式料理蔬菜、水果、坚果和种子等，可这种方式应该注意以下三点。 　　一、要注意蔬果类别：有些蔬果根本不宜生食，这些蔬果有的在生鲜阶段含有毒性，如黄豆、荷兰豆、扁豆、四季豆等豆类食物含豆类皂素，生金针含秋水仙素，生树薯含天然氰化物，这些食材都必须经过加热破坏，否则会引起肠胃发炎、腹泻；有些蔬果含有毒性，像菠菜、紫苏等含高量的草酸，如果生吃，会引发急性肾衰竭，另外草酸会阻碍钙质吸收，引发低血钙症，且会严重危及肾肝功能。五谷类绝不能生吃，因为五谷种子里含有植酸钙、镁等矿物质，除非烹煮过，否则不能被人体消化系统吸收。豌豆等豆荚类食物含红血球凝集素及胰蛋白抑制因子，不能生吃。另外，生豆子和白萝卜、十字花科蔬菜（如紫莴苣redcabbage、高丽菜、花椰菜、白花椰菜、包心白菜等）这些富含营养的蔬菜，都含有致甲状腺肿物质，长期生吃，会使甲状腺肿大。经由烹调，才能大幅降低这种物质。胡萝卜生吃不如煮熟，因为胡萝卜所含的维生素A，必须煮过才被人体吸收，且生胡萝卜对肾脏是个负担，尿毒高的人（中重度的肾脏病人）如生吃胡萝卜，它含的钾离子足以让患者心脏麻痹而死。
　　二、要注意饮食卫生：生食主要是要顾虑细菌感染和食物安全问题。任何生食都有危险，尤其如果食物来源刚好被污染。对生病的人、抵抗力差的人来说，微生物、寄生虫更是一个威胁。生食者大多信赖有机蔬果，认为在少用或不用农药的情况下，生吃无害，却忽略了这类蔬果可能利用堆肥或其他因素，而留下寄生虫或虫卵。一旦清洗不完全，生吃下肚容易出问题。鉴于目前真正能生产有机蔬菜的单位有限，加上空气污染，空气中的粉尘、微粒，一下雨会带入蔬菜中，这些都是生食所面对的风险。
　　三、易过敏者要小心：和生食相比，煮过的食物较不会引发过敏反应，因为烹调可以改变外来食物的蛋白质成分。生吃核果、花生类，特别容易引起过敏；根茎类蔬菜比叶菜类容易引起过敏。有时，像芒果、奇异果、草莓等美味香甜的水果，都会让某些人过敏。

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牛奶：牛奶中含有色氨酸，这是一种人体必需的氨基酸。睡前喝一杯牛奶，其中的色氨酸量足以起到安眠的作用。　　核桃：核桃是一种滋养强壮品，对人体神经衰弱、健忘、失眠、多梦和饮食不振有益。每日早晚各吃些核桃仁，或取核桃仁、黑芝麻捣碎，日服2次，每次10克，有利睡眠。

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本报深圳讯 （记者何涛通讯员梁快摄影报道）烂了一点的水果打折便宜卖，这是深圳市一些水果店通行的做法。但这一做法却引起了深圳市民的质疑。昨日，有深圳市民专门来电表示，烂了的水果里面已经含了有害物质，不应该再对外卖了。对此，有商家却表示，消费者在买之前就已经知道水果有点坏了，可以做选择。　　昨日，深圳市罗湖区卫生监督部门有关负责人表示，对于销售环节中烂水果的检测监管仍存在空白，但不提倡老百姓买和吃这种烂了一点的水果。
　　现象：烂水果打折卖
　　昨日，记者对深圳市的一些水果店和几个超市进行了走访，发现了不少待售的烂水果的“身影”。在深圳市罗湖区的一家水果店里的摊档上摆放着几包已经包好了的等待出售的烂苹果，这些烂苹果的价格要便宜很多。一包4个烂了一点的苹果才卖1.5元，而该水果店里新鲜苹果每斤价格从3元到4.5元不等。
　　市民：水果烂了不应再卖
　　深圳市民邹先生表示，有些人认为只要将水果烂了的部分削去就没事了。其实水果腐烂后，没有烂的部分同样已含了有害物质，吃了会对身体有害。商家不能为节省一点成本，而销售这种烂水果。水果烂后就不应该再销售了。
　　对于一些市民的质疑，深圳市一家超市水果部的工作人员表示，目前来说，将坏了一点的水果打折处理几乎是一种行规。而消费者在买之前就已经知道水果是有点坏了，商场里还提供了很多新鲜的水果，消费者可以根据自己的需要来选择。
　　对此的监督仍是空白
　　罗湖区工商局有关人员表示，目前对于商家能否将烂水果打折便宜卖，有关部门对此并没有明文规定。如果商家将这种烂了的水果明确标为处理水果，并且打折销售，那这种做法并不存在欺诈行为。但如果商家打着好水果的名义来卖烂水果，就属于欺诈行为，消费者可以向工商部门投诉。

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消费者举报，椰子店用有害原料浸泡剥皮的鲜椰子，记者暗访时目睹整个浸泡过程。工商查处后，业主交代使用“焦亚硫酸钠”为椰子保鲜。专业人士指出，“焦亚硫酸钠”是产生二氧化硫的主要物质，而二氧化硫超标会使人中毒并可致癌。　　本报海口3月29日讯（记者李灏实习生陈翔摄影报道）剥了皮的椰子，被特殊液体浸泡后，马上就变得白亮光滑，不会变色。这种“特殊液体”是什么？今日上午，根据知情者举报，本报记者暗访后联合工商部门在新港码头的两家椰子店里，现场查获用来浸泡椰子的“特殊物质”，据业主交代为“焦亚硫酸钠”。
　　
　　目前，工商部门已对该物质取样，准备进行检测。有关专业人士指出，“焦亚硫酸钠”是产生二氧化硫的主要物质，二氧化硫超标将对人体产生严重危害。
　　知情者举报：摊贩用有害原料浸泡剥皮鲜椰子
　　日前，有知情者向本报举报称,海口新港码头附近的一些椰子店,业主为了让剥了皮的椰子看上去白亮光鲜，永不变色,竟然用有害的工业原料进行漂白保鲜。他说，漂白后的椰子很可能会渗进去这些有害物质。
　　举报者称，他本人平时也经营椰子，喜欢喝椰子水，知道剥了皮的椰子过不了多久，表面颜色就会变成黄灰色，不可能一直都亮白亮白的。举报者还向记者举报了具体有哪些椰子店在用有害原料浸泡椰子，希望本报能给予调查暗访。
　　记者暗访发现：椰子店现场剥壳稍加打磨浸泡椰子
　　今日上午，按照消费者举报的线索，记者来到新港路东侧6号的海口龙华振亮椰子店进行暗访。站在街边，记者看到,该椰子店门面不大，而店里的椰子堆积如山，几个工人正在给椰子剥皮、打磨。椰子堆旁边放着一个蓝色的大塑料桶,里面有半桶不明液体。记者注意到，椰子被剥完皮，稍加打磨后，就被工人放进了蓝色塑料桶里。几分钟后，一名女子用漏勺在桶里搅拌，并把椰子从桶中捞出来。
　　记者看到，浸泡后的椰子被捞出后,与未经过浸泡的椰子相比较,简直有天壤之别。浸泡后的椰子色泽白亮非常漂亮，而未经浸泡的椰子则表面呈黄黑色，粗糙不堪。
　　难道这就是知情者所举报的“有害液体”？记者随即将此情况向海口工商局滨海工商所进行了反馈，该所高度重视，李所长马上带人赶到了现场。
　　工商调查：浸泡椰子的液体原是“焦亚硫酸钠”
　　看到工商执法人员前来，椰子店的几名工人显得有些惊慌。当执法人员询问其塑料桶里用来浸泡椰子的液体掺有什么物质时，刚刚还在捞椰子的这名女子称,用的是一种食品添加剂,是专门给椰子保鲜用的。她说，用了这种物质来保鲜，椰子能在两天左右不变色,并不像举报者所说那样永久不变色。当执法人员追问该添加剂是什么名称，有没有样品时，该女子一再称店里已没有了。
　　这时，执法人员从该店隔壁一家名为龙华光文椰子店里，检查出一个蛇皮袋，里面装着白色粉末状物质。两家店的工人都称，他们就是用该蛇皮袋里的物质来浸泡椰子的。执法人员看到，该蛇皮袋上赫然写着：“焦亚硫酸钠”。
　　对于该种物质是否真的为“焦亚硫酸钠”，是否为有毒化工原料？能不能用于椰子保鲜等等，工商执法人员专门进行了取样，准备做进一步检测化验。
　　“焦亚硫酸钠”会产生二氧化硫——二氧化硫超标会使人中毒并可致癌
　　“焦亚硫酸钠”是何种物质，对人体有无害处？对此，记者又专门咨询了海口卫生局的有关人士，得知“焦亚硫酸钠”是一种食品添加剂，其成分中约30％为二氧化硫。我国1992年实施的《食品添加剂使用卫生标准》上明确规定，焦亚硫酸钠作为防腐剂只能用于葡萄酒和果酒，作为漂白剂适用于蜜饯类、饼干、罐头、食糖、葡萄糖、冰糖、饴糖、果糖、液体葡萄糖、竹笋和蘑菇。椰子不在适用范围。
　　有关资料显示，如果食用了二氧化硫超标的食物，人体会出现急性中毒表现，如头晕、呕吐、恶心、腹泻、全身乏力、胃黏膜损伤等，严重时会毒害肝、肾脏，引起急性中毒。同时，二氧化硫还是一种致癌物质。
　　至于剥皮椰子经过这种物质浸泡后，是否对人体有害，专业人士称，这要看“焦亚硫酸钠”能否浸透椰子的外壳，而新鲜的嫩椰子，浸透的可能性较大。
西瓜上的针孔眼清晰可辨。注了保鲜剂的西瓜虽然长久不坏，但颜色和味道却变了。

　　水特别多，颜色过红，味道怪怪的——西瓜注射保鲜剂让人怕
　　本报海口3月29日讯（记者李灏实习生陈翔摄影报道）今日上午，消费者吕女士这样向本报投诉：27日，她到新华果副集贸市场买了两个西瓜，昨天在切其中一个西瓜时，发现里面的水特别多，一切开就流了一桌子。同时，瓜瓤颜色也红得有些不正常。更令她惊讶的是，经仔细查看，她在西瓜皮上看到了明显的针孔痕迹。她认为，如果不法商贩给西瓜注什么东西的话，那就太可怕了。
　　记者赶到吕女士处看到，她保存的西瓜皮上确实有明显的针孔痕迹。记者随后又来到新华果副市场采访，在几个西瓜摊位上，记者看到堆着大批的西瓜，价格在每斤1.4元———1.5元之间。摊主们都表示绝不会给西瓜注水。
　　记者又来到该市场的管理处采访。管理处的负责人告诉记者，市场一向重视诚信经营，他说，出现这种情况有两种可能：一是西瓜在进市场前就被批发商注了某种保鲜剂，二是市场内摊贩为了给西瓜保鲜而自己注射。他表示，一定会调查此事，一旦查实，将联合工商部门进行严厉查处。
　　对此，业内人士说，有些西瓜摊贩为让西瓜长时间保持不变质，就给其注射一种保鲜剂，保鲜剂直接注射到西瓜瓤里后，会对人体产生危害。而这种情况又非常隐蔽，不易被发现，消费者挑选西瓜时应该仔细检查。

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据新华社电法国科学家的一项新研究显示，如果人血液中β－胡萝卜素水平较高，其肺部功能会随着年龄增长而保持“年轻”状态。研究还发现，β－胡萝卜素和维生素ｅ也许可以为吸烟者的肺部提供一些保护。法国卫生和医学研究所的阿梅勒·盖纳戈等人在新一期《胸腔》双月刊上发表的一份报告中说，在为期8年的研究期间，那些血液中β－胡萝卜素含量较高的人，其肺功能退化程度较小。 研究还发现，在每天至少抽20支烟的人当中，那些血液中β－胡萝卜素和维生素ｅ水平较高的人肺功能退化较慢。　　胡萝卜、甘薯、甜瓜以及菠菜、甘蓝等绿色蔬菜中都含有β－胡萝卜素这种抗氧化物。盖纳戈指出，这并不意味着吸烟者只要吃好点或补充点维生素就能避免吸烟对健康的负面影响。盖纳戈说，考虑到肺癌和心血管疾病的风险，戒烟永远是最好的选择。

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吃，有很大的学问。据第四军医大学西京医院营养科的专家介绍，食物搭配合理，会起到营养互补、相辅相成的作用，以下几种饮食搭配可称得上是“鸳鸯配”。 　　羊肉配生姜 羊肉可补气血和温肾阳，生姜有止痛祛风湿等作用，同时生姜既能去腥膻，又能助羊肉温阳祛寒之力。二者搭配，可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。
　　鸡肉配栗子 鸡肉补脾造血，栗子健脾，脾健则更利于营养的吸收，造血机能也会随之增强，用老母鸡汤煨栗子，营养味美，老小皆宜。
　　鸭肉配山药 鸭子滋阴，具有消热止咳之效。山药的补阴功效更强，与鸭肉同食，可除油腻，补肺效果也更佳。
　　鱼肉配豆腐 鱼和豆腐都是高蛋白食物，但所含蛋白质和氨基酸组成都不够合理。如豆腐蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，鱼肉蛋白质则缺乏苯丙氨酸，营养学家称之为不完全蛋白质，若将两种食物同吃，就可以互相取长补短，使蛋白质的组成趋于合理。两种食物的蛋白质都变成了完全蛋白质，利用价值提高。
　　甲鱼配蜜糖 甲鱼与蜜糖一起烹调，不仅味甜上口，鲜美宜人，而且还含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素，并有诸如辛酸、本多酸等特殊的强身成分，对心脏病、肠胃病、贫血等有良效。
　　猪肝配菠菜 猪肝富含叶酸、维生素b12以及铁等造血原料，菠菜也含有较多的叶酸和铁。同食两种食物，一荤一素，相辅相成，是防治老年贫血的食疗良方。