水果营养

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红葡萄酒有预防心脏病、中风等心脑血管病的奇效，这得益于它所蕴藏的白藜芦醇成分及其他多酚类物质。奥妙还在于白藜芦醇具有清除自由基的抗氧化效应，可帮助人体调节体内胆固醇，阻击动脉硬化的发生与发展。遗憾的是，酒喝多了不利于肝脏健康。
　　有没有两全其美的办法呢？科学家的回答是肯定的，那就是直接吃葡萄。只要坚持每天吃10颗葡萄，所获得的白藜芦醇成分，就足以发挥保护心脑血管的作用，大大降低罹患心脏病、中风等疾病的发病风险。（作者：贺军成）

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新华网天津２月１９日专电（记者刘元旭）目前花粉保健品日受推崇，一些家长看到孩子体质较弱，便尝试着让孩子食用此类产品以达到强身健体的效果。为此，专家提醒，不宜给儿童食用花粉保健品。 天津市第三中心医院营养科主任齐玉梅说，这是因为花粉系蜜蜂从花朵的雄蕊上采集到的花粉粒，其成分相当复杂，除含有人体所需的许多营养成分外，还含有一些药效成分及性激素。研究发现，芝麻花粉中含有孕酮、雌二醇、睾酮、促黄体素、催乳素等人体激素；油菜花粉中谷甾醇含量较高；玉米花粉、高粱花粉、蚕豆花粉等也含有较多性激素成分。如果儿童食用了这些花粉制品，可能会出现性早熟及其他生理功能失调，给身心发育带来不良影响。（完）

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每年的三四月份是蘑菇生长的旺盛期，春季的雨量及温湿度非常适合各类野生毒蘑菇的生长。为此广州市食品安全委员会办公室昨日发出食品安全预警：为了你的生命安全，请不要采摘和食用野生蘑菇。　　专家表示，由于毒蘑菇品种多达上百种，其大小、形状、颜色、花纹等变化多端，非专业人士不易鉴别，因此预防毒蘑菇中毒最好的方法是不采食野蘑菇。其中广州常见毒蘑菇有：1、致命白毒伞，外形与一些传统的食用蘑菇较为相似，在黧蒴树的树荫下群生。2、铅绿褶菇，铅绿褶菇多于雨后长在草坪、草地及蕉林地上。
　　目前对毒蘑菇中毒尚无特效疗法。专家提醒市民，一旦误食应尽早采用催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法，迅速排除毒素。家庭催吐可用手指、鸡毛、筷子等刺激咽喉部促使呕吐，并尽快到医院接受治疗。在众多医院中，广州市第十二人民医院和武警总医院对治疗毒蘑菇中毒较有经验。

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黑痣处理不当可酿大祸
新华网南宁２月２１日专电（记者刘媛媛）近年来越来越多的女性喜欢并尝试采用生瓜果敷面美容。医学专家提醒：瓜果中果酸浓度超高时，具有腐蚀性，另外一些女性皮肤较为敏感，用生瓜果敷面使用不当会对皮肤有很大的损伤。
日前，在广西南宁市某医院皮肤科，一位就诊的覃女士说，她本想使用芦荟敷脸去掉脸上的痘痘，结果却导致脸上出现了块状的丘疹。在医院检查后，覃女士被确诊为鲜芦荟引起的皮肤过敏。
医生提示说，瓜果中的果酸具有减少皮肤角质层的聚合力，降低角质层的厚度及去除角质的作用，对促进皮肤真皮层胶原蛋白的纤维增生及重新排列有一定作用。但果酸浓度超高时，具有强烈的腐蚀性，生瓜果敷面应用不当往往会适得其反。同时一些女性皮肤较为敏感，很容易过敏，应谨慎使用面部用品，以免造成不必要的麻烦。 （完）

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新华网华盛顿12月27日电（记者曲俊雅）荷兰一项研究发现，多吃富含维生素ｃ和ｅ、贝塔胡萝卜素和锌的食物，能降低老年人罹患可致失明的视网膜退化黄斑病变的风险。　　老年黄斑病变随年龄增长而严重，导致视力逐步受损，是发达国家60岁以上老年人视力严重衰退和失明的主要原因。

　　其发病机理为眼内不正常血液细胞生长并渗漏血及液体，对视网膜**部位造成损害，从而使视线模糊不清。目前尚无特效疗法。
　　荷兰鹿特丹伊拉斯谟医疗中心雷德默·范莱文等人在一项长达8年的研究中发现，那些饮食中维生素ｃ和ｅ、贝塔胡萝卜素及锌的含量超过平均值的老人，其眼睛出现老年黄斑病变的可能性可降低35％；而饮食中这四种营养成分含量低于平均水平的老人，他们出现老年黄斑病变的可能性会增加20％。4000多名老人参加了该项研究。
　　研究人员在本周出版的《美国医学会杂志》上指出，4种营养成分尤其是维生素ｅ和锌有较强的抗氧化作用，因此有助于预防和抵挡老年黄斑病变。研究人员还强调，从天然饮食中摄取这4种营养成分比服用保健药好。
　　他们在报告中指出，食物中谷物、植物油、鸡蛋和坚果富含维生素ｅ；肉、禽、鱼、谷物和奶制品富含锌；胡萝卜、羽衣甘蓝和菠菜富含贝塔胡萝卜素；柑橘类水果及其果汁、绿青椒、椰菜和土豆中富含维生素ｃ。

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在天然食品中，具有保养皮肤和消除雀斑功效的食物有许多种。现介绍几种经临床验证确有实效的食疗方法。　　西红柿汁
　　

　　每日喝1杯西红柿汁或经常吃西红柿，对防治雀斑有较好的作用。因为西红柿中含丰富的维生素C，被誉为“维生素C的仓库”。维生素C可抑制 皮肤内酪氨酸酶的活性，有效减少黑色素的形成，从而使皮肤白嫩，黑斑消退。
　　小编友情提醒：另外，用冬瓜藤熬水用来擦脸、洗澡，可使皮肤滋润、消除雀斑。金盏花叶汁也有护肤除斑的功效。将金盏花叶捣烂，取汁擦涂脸部，既可 消除雀斑，又能清爽和洁白皮肤。蒲公英花水也能用于除斑，取一把蒲公英，倒入一茶杯开水，冷却后过滤，然后以蒲公英花水早晚洗脸，可使面部清洁，少患皮炎。

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俗话说得好“三九补一冬，来年无病痛”，寒冷的冬天给自己适合的进补是十分必要的，除了饮食的进补还有从吃水果来补。在这个冬天把自己的生理机能调整到最好，同时也能吃出一份健康吃出一份美丽来。冬天寒冷干燥，使人觉得鼻、咽部干燥和皮肤干燥、容易上火，因此每天能吃点水果不仅能滋阴养肺、润喉去燥，还能摄取充足的营养物质，会使人顿觉清爽舒适。 　　梨
　　梨是冬季水果中的首选，它含苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、果糖、钙、磷、铁以及多种维生素，梨有润喉生津、润肺止咳、滋养肠胃等功能，最适宜于冬春季节发热和有内热的病人食用。尤其对缓解肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结等症较为适宜。除此以外，梨还有降低血压、清热镇静的作用。高血压患者，如果有头晕目眩、心悸耳鸣者，经常吃梨，可减轻症状。梨含有丰富的糖分和维生素，有保肝和帮助消化的作用。但是，因为梨性寒冷，脾胃虚寒，消化不良及产后血虚的人，不可多食。
　　■适合的量：一天吃1个梨是营养最易被吸收的。
　　■适合时段：饭后2-3个小时是最适合的。
　　■吃法：可以洗净直接吃，或者用冰糖和梨切成块煮冰糖梨水可以润肺止渴，还可以榨梨汁喝。
　　猕猴桃
　　猕猴桃是一种营养价值极高的水果，被誉为“水果之王”。它含有亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等十多种氨基酸，以及丰富的矿物质，包括丰富的钙、磷、铁，还含有胡萝卜素和多种维生素。猕猴桃对保持人体健康，防病治病具有重要的作用。多食用猕猴桃可以预防老年骨质疏松，抑制胆固醇的沉积，从而防治动脉硬化，还可改善心肌功能,防治心脏病等，也能对抗癌起到一点儿作用。多食用猕猴桃，还能阻止体内产生过多的过氧化物，防止老年斑的形成，延缓人体衰老。冬天常吃猕猴桃可以调节人体机能，增强抵抗力，补充人体需要的营养。
　　■适合的量：1-2个是能被人体充分吸收的量。
　　■适合时段：不能空腹吃，饭前饭后1-3个小时吃都比较合适。
　　■吃法：可去皮后直接食用；也可在猕猴桃汁中加适量水、白糖和香蕉丁、苹果丁一起煮沸后，用水调淀粉勾芡食用。
　　甘蔗
　　甘蔗是含水分很高的水果，它的水分含量占甘蔗的84%，在干燥的冬天补充水分是必不可少的，其次甘蔗的含铁量在众多水果中可是名列前茅的。它拥有滋补清热的作用，作为清凉的补剂，对于治疗低血糖，大便干结，小便不利，心烦口渴，反胃呕吐，肺燥引发的咳嗽气喘等病症有一定的疗效。不过，由于甘蔗性寒，脾胃虚寒和胃腹疼痛的人不宜食用。
　　■适合的量：甘蔗的量是最需要控制的。
　　■适合时段：睡觉前不宜吃糖分太多的水果。
　　■吃法：除了削皮直接吃外还可以切成20～30厘米的段，放入锅里煮十来分钟后捞起趁热削皮吃，这样会更甜。
　　柚子
　　柚子是秋季成熟的水果，因为它皮厚耐藏，等到这样寒冷的冬季来吃是理想的选择，柚子有“天然水果罐头”之称。它含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，这是其他水果所难以比拟的。除了营养价值高，还具有健胃、理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能促进食欲、治消化不良等症，理气散结。可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。冬季容易上火，柚子可以降火气、抑制口腔溃疡。
　　■适合的量：一个人一天吃100-200克的柚子，是比较容易被人体所吸收的。
　　■适合时段:柚子味微酸因此不适宜空腹食用，饭前1个小时吃可促进食欲。
　　■吃法：鲜柚留皮去核，配以正北杏、贝母、未经漂染雪耳各50克，加数瓶蜜糖，炖后食用。