水果营养

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核心提示：现代农业和交通运输的发展使人们能随意买到四季水果，但从养生角度出发，不同季节、不同体质的人吃水果应有所选择。 入冬后，很多人常感到皮肤干燥、头晕嗜睡，反应能力降低，这时如果能吃些生津止渴、润喉去燥的水果，会使人顿觉清爽舒适。那么，冬季吃什么水果好呢？冬天带有保健医疗性质的水果要数梨和甘蔗了。
中医认为，梨中含苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、果糖、钙、磷、铁以及多种维生素，梨有润喉生津、润肺止咳、滋养肠胃等功能，最适宜于冬春季节发热和有内热的病人食用。尤其对缓解肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结等症较为适宜。现代医学研究认为，梨还有降低血压、清热镇静的作用。高血压患者，如果有头晕目眩、心悸耳鸣者，经常吃梨，可减轻症状。梨含有丰富的糖分和维生素，有保肝和帮助消化的作用。但是，因为梨性寒冷，脾胃虚寒，消化不良及产后血虚的人，不可多食。
甘蔗有滋补清热的作用，含有丰富的营养成分。作为清凉的补剂，对于治疗低血糖、大便干结、小便不利、反胃呕吐、虚热咳嗽和高热烦渴等病症有一定的疗效。但是，由于甘蔗性寒，脾胃虚寒和胃腹疼痛的人不宜食用。
适宜冬季吃的水果还有苹果、橘子、香蕉、山楂等。苹果可生津止渴、和脾止泻；橘子可理气开胃、消食化痰；香蕉清热润肠、降压防痔；山楂可扩张血管、降低血脂、增强和调解心肌，有防止冠状动脉硬化的作用。
冬季吃水果需要注意的还有以下几点：胃酸的人不宜吃李子、山楂、柠檬等含有机酸较多的水果。大便干燥的人可多吃些桃子、香蕉、橘子等，因这些水果有缓解作用。柿子含大量柿胶，吃多了可加重便秘。心脏病及水肿的人不宜吃含水量较多的西瓜、椰子等水果，以免增加心脏的负担以及加重水肿。患糖尿病的人不但要少吃糖，同时也要少吃含糖量较多的梨、苹果、香蕉等水果。患肾炎、高血压病人不可多食香蕉，因香蕉性寒、质滑，但含钾量高。
此外，老年人由于内脏器官衰老，导致各生理功能减弱，如消化能力差、肠蠕动减少、胃黏膜萎缩、胃酸过量等，并常伴有各种疾病发生，因此一次不宜进食大量的水果，可采用“少食多餐”的吃法。（作者：余川）

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保暖加强免疫力 专家：健康过冬10大超级食品

　　今年冬天受到禽流感威胁的影响，英国流感疫苗短缺，许多人担心感冒。英国卫生专家说，除了保持心情愉快，做好保暖，加强免疫力是最好的方法。专家列出包括苹果在内的十大超级食品，营养而且平价，帮助大家健康度过严冬。 　　“**社”的报道称，这十大超级食品的首选是苹果。苹果富含丰实的维他命c，吃一颗苹果就可以获得每日所需的四分之一维他命c份量；苹果还富有可溶解纤维，可以帮助降低胆固醇及保持肠道健康，是爱美人士的减肥必备品。
专家推荐的第二个食品是烤豆荚。它不仅有丰实的蛋白质、纤维、铁还有钙，如果在烤豆荚上再撒上蕃茄酱，蕃茄素内含有抗氧化剂，将有助预防心脏病和摄护腺癌。
第三个是绿色花椰菜。不论生吃或烫都非常营养。绿色花椰菜内含有防氧化剂和维他命c，有很好的抗癌功效，还可预防心血管疾病。
第四个可加强免疫力的健康食品是橄榄油。橄榄油不仅能降低体内坏的胆固醇，还能提高好的胆固醇，有助心脏功能。要注意的是橄榄油的热量很高，一茶匙热量达一百二十卡路里，相当于一大片面包。
第五个是全麦籽面包。丰实的纤维可帮助肠道消化，降低饥饿感，还能控制体重。不过因为全麦籽的盐份较高，不宜多吃。
第六个是鲑鱼。它是供高质量的蛋白质、维他命和矿物质，但是脂肪极低，具有减少血液阻塞，预防忧郁症的功效。
第七个是英国人每天不可或缺的茶。茶含有丰富的抗氧化剂，不论是红茶或绿茶，对身体健康都很有帮助。茶中的咖啡因也有助提神、保持好心情。
第八个是优格。多项研究指出优格是帮助消化系统健康的最佳食品，它同时能提供身体极易消化的钙，每日食用有助健康。
第九个是香蕉。专家表示，香蕉是能量最丰富的水果，运动前后都很适合吃，能提供丰沛的能量。除了抗氧化，香蕉还有降血压的功效，维他命b6的成分还有助肌肤及头发健康。
第十个是坚果。坚果基本上都含有大量的维他命、矿物质及纤维，最近公布的研究指出，每周四次食用坚果可以降低罹患心脏病的机率，并能降低饥饿感，甚至可以预防老人痴呆症。