水果营养

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雪梨瘦肉汤
　　原料
　　瘦肉500克，雪梨3个，蜜枣8颗，百合、胡萝卜适量，姜2片。
　　做法
　　1、瘦肉切粒，雪梨去心切块，胡萝卜切片。雪梨和胡萝卜不用去皮，因为果皮营养很丰富。
　　2、鲜百合洗净并择成一瓣一瓣。挑选新鲜百合时应选用表皮洁白光鲜的。
　　3、在锅中加入5碗水，放入瘦肉、雪梨、蜜枣、胡萝卜、姜片煮开后，再用中小火炖40分钟。
　　4、在起锅前10分钟，放入百合略煮。
　　5、加适量盐调味，即可上桌。
　　雪梨猪肘棒
　　原料
　　猪肘棒2个（1.5公斤左右），雪鸭梨（梨也可）500克。
　　调料
　　植物油100克，味精5克，白糖50克，盐7克，姜片10克，料酒15克，葱段适量。
　　做法
　　1、将肘棒表皮的毛污刮净，露在肉外面的骨头砸断，然后用开水焯透，捞出洗净。把雪梨削皮、挖核，切成瓣块后泡入凉水中。
　　2、用炒勺把植物油烧热，放入白糖（25克）、味精、盐、料酒，同时把肘棒也放入，汤烧开后把浮沫撇去，用小火炖2小时，肘棒烂时放入梨块再炖3分钟，然后将肘棒和梨一起盛于盘中。
　　3、用旺火将原勺中汤汁收浓，浇入肘棒梨块上即可。