粽子的花样年华

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创新粽——爱上洋风
往年鲍鱼、鱼翅等海味粽子，仍然是今年的保留节目，不过创新口味上，又涌起了一股崇尚健康的异国风，鸡?菇、鲍鱼菇、香信菇等菌类携异国芡汁“入赘”粽子馅料家族。粽子的模样没有变，但一打开粽叶，有了一种别样的香味。
★葡汁鲍菇粽
据利口福厂家的介绍，用料多达22种，其中包括鸡肶菇、鲍鱼菇、香信菇以及欧洲进口的菇菌类，再用椰汁、咖喱调味，软糯中又有爽口的口感。

鲍鱼裹蒸粽

★咖喱菌菇粽
今年最新推出的一款粽子。传统的烧肉、绿豆以及菇菌等材料有17种，有咖喱香味而不辣。
★XO酱咸肉粽
XO酱名字洋化，其实是香港人发明的干贝酱，加入粽子馅料里，油分都吸进了糯米里，馅料因XO酱变得干辣起来，开着大空调吃最好。
·小提醒·
买个放心粽子
近日，我国的粽子行业标准首度登场，大家可以买“放心粽”吃。颁布该标准的中国商业联合会行业发展部的高级技术顾问曹德胜指出，新行标明确了粽子的分类原则，日后任何创新的品种都应纳入几个基本大类中去；新行标将交由质量监督部门执行。标准包括：
●明确了产品的微生物、理化和感官指标；
●强制要求每个单位体积的细菌数不得超过50000个；
●外包装严格按照《预包装食品包装通则》执行；
●粽子上要明确列明储存方法、生产厂家地址等信息。
除各种卫生指标外，新标准对不同类粽子的包装方法、标志和产品标签以及贮存方式也作了明确规定。例如没有包装的速冻产品不得销售，同时严禁拆包零卖。速冻粽子要使用冷藏食品车运输，冷藏厢在运输途中温度必须保持在－15℃以下，交货后温度要迅速降至－18℃以下。