云南菜 美味“滇”峰[组图]

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七彩鬼鸡

这道菜来源于当地民族危杀鸡祭鬼的习俗，菜名听起来诡异，味道却是好极了！火红的辣椒，味道浓重的大蒜，加上富有柔韧感的稚嫩鸡丝，使这道菜的色彩犹如夜晚霓虹灯般缤纷，而其浓郁香辣的地方风味更是让夏日昏睡的味蕾马上醒神。

红油折耳根

折耳根其实就是广东人非常熟悉的鱼腥草，在增强人体抵抗力方面有独特疗效。折耳根有股浓重的鱼腥味，加入辣椒油凉拌后，鱼腥味减淡，酸辣香郁，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。
香椿炒蛋
香椿因其浓郁的清香、柔嫩的质地和丰富的营养，曾与荔枝一起在明清时期作为贡品。香椿与蛋热炒，做法看似家常，风味却别具一格，芳香四溢、清嫩爽口，堪称席上珍品。而且，香椿还具有清热解毒、健胃理气、美容驻颜的功效，云南民间还常用香椿捣烂敷面，以滋润养颜。