东莞满城粤菜香

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“金成美食酒楼”的点心出品也很地道，点心师是祖祖辈辈流传下来的手艺。一款“虾饺萝卜糕”更是经典之作，在虾饺和萝卜糕要趁热时，最好一端上来两分钟内就把它吃掉。生猛呵，鲜甜脆口呵。虾仁是新鲜剥出来的，萝卜丝是刚刚刨的，这是粤菜饮食文化的最大特色———吃最为自然的味道。今秋，酒楼的月饼也是大有改进。出品相当老练，不乏名师风范，是名副其实的后起之秀，并且有周边一大批食客的喜爱。极品绿豆蓉是金成的新品，对于吃腻了莲蓉月的食客来说，绿豆蓉的口感更是充满无所不在的魅力。

过多包容粤菜“变味” ，或许今天特别强调上来的菜馔和点心都是用正宗东莞手艺制作，现在确实看到现在很多酒楼的粤菜都经过改造了，已经不是原来的做法和口味。 对于东莞这座外来移民城市，在粤菜酒楼里看看周围的食客，好多都是外省人。这种情况说明什么问题？说明现在吃粤菜的不仅仅是广东人自己了。这么多外省人要吃，许多酒楼为了适应他们的口味，就要在粤菜中加入其它菜系的要素。另外一方面，大量其它菜系进入东莞竞争市场，粤菜不变也不行，因为市场不答应，很多酒楼会生存不下去。