时尚餐厅的两种表情

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道地小吃随意搭

蚵仔煎

用特殊的粉浆，包裹着青菜与蚵仔，再搭配自制的甜辣酱，口感鲜甜，是台湾各地夜市中女孩子最爱的小吃之一。

珍珠丸

以糯米包裹清蒸而成的手打猪肉丸子，配合酱料入口是台北“士林”夜市的精致小吃之一。

三色蛋

三种不同的蛋制品，外加沙律，卖相极佳。口味非常独特，是台湾各地面摊必备的一种小食。
记者手记
要下里巴人也要阳春白雪
有人感叹广州人消费喜欢讲究“又平又靓”，这点在餐饮上也能表现出来。因此有人认为，餐饮消费应该走大众化路线，让大多数人吃得起。
广州走大众化路线的餐厅并不少，市场反映也很好。我在下午茶时间去过煲煲好，几乎都是爆满的。晚上去表妹，等位要等半个钟。
但是，也有人对这种观点提出质疑。近几年来，广州市餐饮业消费总额、人均消费额和外出就餐率等指标一直位居全国之首，这些数字足以证明广州人不但“喜欢吃”，而且“吃得起”。但如今市场上高档食府并不多，因此，有识之士认为，广州餐饮业的当务之急是培养广州高档餐饮消费的市场。
最近有人在闹市区开了一家高档餐厅，光装修就高达8位数，颇令人咋舌。广州做餐饮很多都追求早点回本，定位也比较保守。我好奇地问老板为何如此大手笔，他答说因为他是想长线发展。我又好奇道为什么不选择上海这种消费本身就比较奢华的地方，他答说正是因为看好了广州餐饮市场发展的潜力。
记者认为，擦亮“食在广州”这块金字招牌，不光只有实惠型的大众化餐厅，更要培养高端餐饮消费市场，这样的话，不但能够丰富市场，更多的是能带动整个行业服务水准的提高。