2007-11-19, 02:53 PM | #1 | |
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香酥凤腿
菜谱名称 香酥凤腿 所属菜系 粤菜 所属类型 特色粤菜 基本特点 成菜色泽金黄,鸡腿外焦里嫩,口感极佳。 基本材料 鸡腿 特点:成菜色泽金黄,鸡腿外焦里嫩,口感极佳。 原料:鸡腿。 调料:(1)酒、酱油、胡椒粉、糖。蛋黄2个,淀粉多许。 制法:①鸡腿用(1)料腌20分钟。 ②热半锅油,将腌好的鸡腿用蛋黄拌匀, 裹淀粉炸至金黄(油温控制中温)。 |
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