特色荷叶粉蒸排骨

like12 · 2006-05-18, 03:09 PM

这个菜是从粉蒸肉那里变化来的。粉蒸肉应该是川菜吧，大米加花椒，干辣椒，大茴香炒熟炒黄炒香，捡出香料，把大米研磨成粉，就是蒸肉用的米粉了。因为用香料炒过，用来蒸肉，肉自然也有了香辛味，而肉的油腻又被米粉吸收，两样食材配在一起，相得益彰。再用荷叶包裹来蒸，更添几分清香。
一般超市都有小袋的蒸肉粉卖，我这个还是过年的时候自家炒的。

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第 1 幅图片

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第 3 幅图片

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2006-05-18, 03:09 PM	#1
No1601 like12 坛主注册日期: 2005-05-08 帖子: 37,522 积分:7 精华:7 现金:15493金币资产:3609684金币	特色荷叶粉蒸排骨这个菜是从粉蒸肉那里变化来的。粉蒸肉应该是川菜吧，大米加花椒，干辣椒，大茴香炒熟炒黄炒香，捡出香料，把大米研磨成粉，就是蒸肉用的米粉了。因为用香料炒过，用来蒸肉，肉自然也有了香辛味，而肉的油腻又被米粉吸收，两样食材配在一起，相得益彰。再用荷叶包裹来蒸，更添几分清香。一般超市都有小袋的蒸肉粉卖，我这个还是过年的时候自家炒的。第 1 幅图片第 2 幅图片第 3 幅图片第 4 幅图片