|
2006-03-25, 01:40 PM
|
#1 |
|
注册日期: 2005-05-08
帖子: 37,522
积分:7
精华:7
现金:15493金币
资产:3609684金币
  |
隐形螺好吃过漓江螺
自从在阳朔吃过清水螺之后，一直对那里的螺念念不忘，炒的时候放些紫苏叶柱侯酱在镬里三炒两兜一抛镬即可上碟，那种素面朝天的新鲜弹牙简直如意外的惊艳般叫人回味。但没想到这种滋味居然可以在越秀北路的趣味轩吃回。 这里的酱爆田螺在菜谱上是看不到的，只有熟客才会点。个个田螺都有大拇指般大，肉质结实爽脆，像是在端上桌子之前还是活蹦乱跳一般，极有咬口。拿来炒螺的酱也非常值得一提，以柱侯酱为底，其中混入师傅自家酱料，咸咸香香的正好吊出田螺的清甜，搭配得很有心思。可惜出尽百宝师傅都不肯透露它里面到底是混了些什么酱，想偷师都没办法，5555…… 除了田螺，这里每桌必点的是羊肉煲。趣味轩的羊肉是瘦中带点肥，颇有口感，但就比较硬，很容易吃得你满牙缝都是，最好还是要个煤气炉来煮久些更入味更温软。不过要想吃这两道菜，最好早些，因为一过7时基本上就满座了。（南霁云 文/图）  酱爆田螺10元/斤  羊肉煲28元/例 |
|
|
平板模式
