自制风味卤肉[图解]

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佐料：茴香籽、八角、花椒、草果、桂皮、老抽、盐，白糖、油等等（超市有售)

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主料： 五花肉，切1，5厘米厚，宽2厘米长的肉块，用纱布包好，用线扎起来，像这样，留一个长长的线头。

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烧一锅开水，把肉块和姜片放入烧开，等锅里漂起一层白色泡沫。目的在于去腥去油。

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炖锅里放油，放入白糖，用铲子炒
注意不要烧焦了，炒成金黄色。

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把肉倒进去，糖浆可很好的给肉上色。

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好了！热气腾腾，香气四溢，肥而不腻的卤肉好啦！可以用同样方法做排骨、牛肉、猪手、猪尾、猪耳朵。。。
把线头一提，沙布包就拿出来了，不用找来找去了。