2006-05-13, 07:27 AM | #1 |
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嚼农家炒鸡 尝鲜翠蔬菜
民众的多宝乐园一向以宠物表演、休闲游乐著称,在天气逐渐炎热的初夏,许多人选择带上小朋友们,到多宝乐园里看表演、玩水、喂动物。但是很多人并不知道,多宝乐园里面有一大片的菜园子,还有整栏圈养的家禽,我们在这里吃到了地道的天然炒鸡肉和青翠的农家青菜。 厚实弹牙的多宝炒鸡。 据介绍,为了保留原汁原味,炒鸡用的是最简单的材料,腌制好的新鲜鸡块,熬了一煲原汤,再滤去汤汁,用生姜、香葱爆香,淋入白酒调味,炒至金黄的上锅,保留了最醇香的鸡肉味,而由于喂养的食物都很天然,炒出的鸡肉厚实弹牙,口感很棒。再加上平时养的时候,鸡都会跑来跑去,所以虽然肉质较多,但很结实,干炒后会很有咬劲。 如果喜欢吃香口的鸡肉,就自己动手炒,也可以让服务员代劳。 倒入了原汁的鸡汤后,原本结实的肉质会柔嫩一些。 据说这种硬质的骨头,骨髓会很香,我们吸了吸,果然如此,骨髓醇香嫩滑,入口既化。待到鸡肉差不多吃掉一半的时候,倒入了原汁的鸡汤慢慢熬,原本干香金黄的鸡肉渗入了浓浓的鸡汤,与刚才的口感完全不同,鸡肉变得柔软,汤也变得鲜香了。由于鸡肉丰厚,很多人会稍嫌不够嫩滑,但用鸡汤熬过以后,会变得柔嫩一些,鸡肉炒着和熬汤可以满足不同的口味需要。据师傅介绍,香港的食家来多宝吃鸡,多数会熬在汤里慢慢吃,这样不会太上火,鸡肉也很柔软。这么香浓的汤,我们都不舍得浪费掉,于是让师傅在多宝的菜园子里,采来新鲜的青菜下汤。多宝乐园菜园子里的菜淋的都是最天然的肥料,虽然听起来很别扭,但是保证了青菜无农药。正因为这种天然的种植,因此青菜在用鸡汤滚过以后仍然青翠欲滴,咬下鲜嫩无比,还十分的香甜。 TIPS: 1、鸡肉是按重量计价的,16元一斤。 2、如果喜欢吃香口的鸡肉,就自己动手炒;如果怕上火的话,就让师傅先炒熟,再端上来熬汤。 3、吃完可以在多宝乐园里面逛一下,有很多动物表演和农庄活动,既可吃到天然美味,又可以放松身心,是假日休闲的好去处。 |
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