2006-04-23, 07:33 AM | #1 |
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网球大的牛丸吃过吗
一个牛丸卖2元,属最低消费,所以他们习惯问吃多少钱 像网球这么大的牛丸,用球拍去拍打会蹦弹几下的,而吃到嘴里会不会上弹下跳呢?寻常人的嘴巴张得再大,肯定吞不下一口紫金的大牛丸,只能一口一口地咬嚼。吃起这客家大牛丸,发现它肉质细腻,偶有肉筋,显示店家挑选牛肉时追求肉料新鲜又不经意传递筋肉的分量,保持弹力,强调咬感;客家大牛丸以胡椒粉辟去牛肉固有的膻味,同时带出了牛肉的鲜美,配合那一碗用来浸煮牛丸的汤水,汤里撒放了一些葱花与胡椒粉,更惹味十足。 紫金县城南大道的的大牛丸,一碗一个 然而,如此之大的牛丸,却令我们这些都市人眼宽肚窄,充其量能消灭两三个牛丸已属了不起之辈,一般的女士吃一个就撑饱了。可一位紫金食客居然在这店里一口气吃掉了十个大牛丸,吓唬得我们这些大肚腩赶忙憋气收起了肚腩,想一想那啃掉了“十只网球”的食客的胃,即使不说海量也得封他“牛量”喔。 紫金人吃这大牛丸挺聪明的,用一根竹筷子戳进去,一口一口慢慢咬。因为牛丸个大,若张开那么大幅度的筷子去夹,既考究用筷的功夫又讲求力度,挺累人的。然而,更聪明的还是店家,一个牛丸卖2元,这已算最低消费,所以他们习惯问:“吃多少钱?”答案:“2元、4元、10元!”而其它店卖小牛肉丸的单价拘泥于1元与2元之间。 大牛丸带动了店家的生意,现在每天需宰一头牛来打造独门的牛丸,营业时间只限于下午16:30至第二天的中午,售完大牛丸就打烊了。尽管生意兴旺、食客盈门,此大排档依然恪守客家人憨厚好客的美德,一般会建议外地食客先买一个大牛丸尝一尝,仗量一下自己的肚量,别贪新鲜好奇买了四五个却吃不完,浪费了大牛丸。卖大牛丸的店主客家夫妻马亮、邓玉娇相恩相爱,用了各自的名字组合了店名,叫“玉亮”,把妻子摆在了首位,马亮腼腆地说:“她干活比我劳累,更像一头牛,应该让她走在前面。 |
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