2006-04-30, 07:54 AM | #1 |
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香辣盆盆虾
香辣盆盆虾 风味特点:肉厚色鲜,香辣味美,川菜名品,万人钟爱。 营养成分:白虾肉质细嫩鲜美,营养价值甚高,据科学分析,每100克食用虾中,含蛋白质20.6克,脂肪0.7克以及钙、鳞、铁等无机盐和维生素A等营养成份。 主要功效:虾肉性温,味甘,中医认为有补肾壮阳、开胃之功效,对食少乏力、脾胃虚弱、腰膝酸软等症状大有裨益。 主要原料: 主料:白虾。 辅料:方竹笋、香菇、芹菜段、葱段。 调料:辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜等。 味型:香辣味。 制作过程: (1)先将虾用色拉油炸至金黄,方竹笋、香菇等飞水后待用。 (2)将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油等放入锅中炒香,加入汤熬制,放入味精、白糖、醋等调好味,捞出残渣。 (3)在调好的汤汁中放入虾、方竹笋、香菇、芹菜段、葱段等主辅料,煮开后起锅装盆即可。 |
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