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#1 |
注册日期: 2005-05-08
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香辣牛肉炒炒炒
![]() 材料 牛肉·150 克 蒜苗·20 克 红辣椒·4 个 生姜·1 小块 大蒜·6 瓣 淀粉·适量 调料 食用油·30 克 香油·1 小匙 料酒·2 小匙 胡椒粉·少许 豆瓣酱·适量 精盐·1 小匙 味精· 小匙 做法 1.牛肉洗净切片,红辣椒洗净切成斜片;姜、蒜洗净切片,蒜苗洗净切段; 2.牛肉里加盐、味精、料酒腌约5 分钟待用; 3.锅里倒入适量油,烧热,把牛肉片炒至八成熟时盛起; 4.锅里重新加油,烧热,放入姜、蒜、豆瓣酱、辣椒片、盐、味精、胡椒粉爆炒至快熟,再加入炒好的牛肉片炒匀,用水淀粉勾芡,淋入香油,出锅装盘即可。 ★厨师一点通 做这道菜时最好选用牛里脊,因为里脊肉嫩,口感更好。 |
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