2007-03-31, 04:02 PM | #1 |
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新店速报:超重果冻鱼唇
如果叫你说出三道湘菜的招牌菜,首先会想到啥?“剁椒鱼头”当仁不让排榜首。可偏偏有一家店例外.深圳开过来的过江龙“芙蓉楼”,就把剁椒鱼头“赶”出门外,摆出一招“独门秘技”,叫“洞庭大鱼唇”—————要知道我很少用极端的语句“恭维”一道菜,可面对它,我只想用“鲜得诡异”形容! 鱼唇并不特别,普通的水库鳙鱼,特别的地方在只有鱼头里胶质的部分,没有连着脖子的肉的部分,据说这么大的鱼唇至少要17-19斤重的大鱼才能做出来味道。第一筷子夹向鱼的嘴巴里面,入口的第一感觉是鲜美得想换个方向深呼吸!鱼唇里面软似果冻的胶质,入口即滑进口中!只有胶质没有脂肪的感觉是每个人都渴望的吧!而最妖的地方就在这表面铺着的一层“剁椒”上,特意挑了一撮尝,酸辣,有种奇特的香,据说是湖南土产的红中带黄的那种土辣椒。尝一口汤汁,那种莫名的鲜没法表达,淡淡的,不生硬,不涩口,空口尝是有点辣,可还是有种再来一勺的冲动。每吃一口鱼唇,我都蘸一下汤汁,鱼肉才有味道。 快吃完时,侍者端上一碗面条,用汤下面,哗啦又一碗!! 一般人到新开的店,点菜都不知道从哪里入手,来芙蓉楼就完全没问题!店里每个月都会把上个月最好卖的头18个菜做成菜单,并在上面注明被点的次数,你完全可以看数据点菜,相信大家没有错! |
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