2006-04-28, 07:50 AM | #1 |
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蛇羹夏季也入馔
楼主的朋友带着醉意告诉我说,因为《芙蓉镇》这部里有一道菜叫做“菊花蛇”,于是就把这家专门吃蛇的酒楼命名为“芙蓉楼”。醉话不知道是真是假,姑且听着吧。真话倒是这里所有的食用蛇都是人工饲养的,吃的时候不必担着什么风险。何况,蛇肉本身也有清热解毒养血的功效,难怪当晚吃饭的时候见到不少美女食客。 数数当晚我们所吃的蛇菜,无论是肉、皮、肝、腩、胆,都可以入菜,连蛇血都可以炒出一盘香喷喷的蛇血饭来。做法更是不拘于一种,炖、煎、炸、焖、炒甚至是铁板都可以做。 大厨的几句介绍改变了我以前一贯认为只有秋天才吃蛇的想法。他说以前我们秋天吃蛇煲,是因为蛇的做法太少了,事实上有很多做法都可以一年四季对应着来吃。比如那道荷叶蒸蛇腩,将夏天所特有的荷叶运用起来,相当合时令。 ·心水推荐· 富贵龙掌 36元 日本芋丝荷叶蒸蛇腩 36元 ·招牌推荐· 烧汁煎酿蛇皮 18元 龟板炖原只蛇 288元/例(供十人饮用) ●芙蓉楼 地址:番禺市桥镇大北路3667号 营业时间:9∶00-14∶00;17∶00-22∶00 交通停车指南:可乘公交车到洛溪转车,或直接乘到市桥的车,在大北路黄编站下。酒楼设有免费停车。 |
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