水果营养

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最新的由美国加利福尼亚大学的研究表明，鰐梨当中的营养物质可以共同作用抑止前列腺癌细胞的增长。研究人员发现，在众多的水果当中鰐梨是最富含叶黄素的，叶黄素是一种类胡萝卜素，可以充当抗氧化剂，并且可以减少前列腺癌的几率。 根据来自美国人类营养学的研究人员说，将整个鰐梨的提取物接触到前列腺癌细胞时，癌细胞增长被抑止了60%，然而纯叶黄素自身对于癌细胞是没有任何效果的。因此，这个研究表明，鰐梨当中的化合物有防止前列腺癌的效果。

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美国一项最新研究表明，每周经常食用橘子、香蕉或喝橙汁等水果或相关食品的未满2岁的孩子在14岁之前被诊断出患白血病的几率比其他孩子要小得多，也就是说多吃水果对于儿童能够起到预防白血病的神奇功效。以前的研究也曾发现过饮食结构对于患癌症，包括直肠癌、前列腺癌、肺癌以及乳腺癌等多种癌症的几率有一定的影响。但这一次却更有针对性。　　许多15岁以下的孩子正经受着白血病的折磨，这一数量比患其他类型癌症的人要多得多。在这次有针对性的调查研究中，研究人员对328名两岁以下的被诊断出患有白血病孩子的母亲进行了采访，同时还调查了相同数量的健康儿童的家长。两组孩子的出生体重以及每日的喂奶时间都基本相同。实验结果表明，在所有的参与者中，每周食用4到6次橘子或香蕉等水果的孩子患白血病的可能性要比其他人低将近一半之多。而经常喝橙汁的孩子此风险几率也要低50%左右。
　　在实验过程中，专家们还发现午餐肉、热狗等在胃里容易产生致癌物质的食物对于那些经常吃水果的孩子们基本没有影响，即不会对白血病的发展产生积极影响。专家分析，是由于水果中富含的多种维生素能够抑制癌细胞的生成，保护人体免遭垃圾食品的侵袭，这也从另一个侧面证实了多吃水果对预防癌症的功效。
　　此外，研究人员还补充道，对于水果对其他癌症有无此功效现在还在研究阶段，而且也不能过分相信这个方法，注意平时的生活方式、饮食结构以及合理锻炼才是最重要的。

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据新科学家网站最新报导：美国化学专家近日宣布他们发现樱桃中富含自然生的一种化学物质，该物质可以有效地降低糖尿病患者体内的血糖含量。专家们同时也开玩笑地说如果当初乔治·华盛顿知道这一点，他就不会砍掉他父亲的樱桃树了。这一发现是由美国化学学会(ACS)的专家们完成的，在他们应用动物胰腺细胞作实验时发现这种称为“花色素甙”(anthocyanin)的化学物质能够提高胰岛素产量达50％。这一研究成果也将在明年1月5日版的该学会的《农业与食物科学》杂志上发表更为具体的报告。 　　花色素甙是植物色素中的一种，这些色素以形成众多水果，包括樱桃的颜色为特征；它们同时也起着抗氧化剂的作用。目前人类的研究显示抗氧化剂具有很高的健康益处，尤其是可以抵抗心脏疾病和癌症对人类的威胁。该研究的负责人穆拉勒·奈尔博士是美国东兰辛市密歇根州立大学的一名自然植物化学家，他说道：“通过我们的研究，可以得出食用樱桃以及其它含有花色素甙的水果能够极大地增加人体内部胰岛素的含量，以此也可以帮助医务人员研发新的治疗糖尿病的药物。我们对自己的初步实验结果非常满意，不过我们还需要更进一步的研究。”同时他还补充道密歇根州在全美的樱桃生产上排居榜首。
　　研究人员也强调在最终樱桃花色素甙对人体治疗结果出来之前，糖尿病患者还应该坚持遵循医生的治疗建议，服用指定药物并仔细监测其体内的胰岛素含量。这种化学物质很有希望能够防止各种糖尿病的发作，同时也能够控制糖尿病患者体内的葡萄糖含量。
　　奈尔还指出由于樱桃的普及性以及其极易获得，研究人员在得出结果后就能够研制各种医用制品，例如各种药片或药剂以此来治疗糖尿病。不过要达到产品产出这一阶段还需要若干年的时间。
　　而奈尔实验室的科学家们还研制出一种独一无二的技术，这个已经获得该大学专利的技术可以从含有花色素甙的水果榨出物中移除糖分。这样就可以研制出“无糖”的治疗糖尿病药物。
　　奈尔研究小组用的实验樱桃主要是美国常见的酸樱桃，以及欧洲常见的欧亚山樱桃。他们从这些樱桃的榨取物中分离出花色素甙，然后在高葡萄糖存在的情况下将这些花色素甙应用于老鼠生产胰岛素的胰腺细胞。胰岛素是由胰腺分泌出的一种蛋白质，它起着控制血糖(葡萄糖)含量的作用。奈尔的研究小组通过比较发现应用了花色素甙的细胞胰岛素的含量比没有应用的高50％。不过这种现象发生的机理目前还不能得到确切的解释。
　　目前该研究小组正在尝试将花色素甙应用于一些肥胖或是患有糖尿病的老鼠，以此来确定这种化学物质对它们体内胰岛素含量的影响，不过研究结果还未公布。
　　研究人员还指出虽然在其它的水果中也存在大量的花色素甙，例如红葡萄、草莓和蓝莓等；但是樱桃中的相对含量是这些水果中最高的。
　　樱桃的潜在医用价值不仅仅局限于治疗糖尿病，在之前的研究中还发现从樱桃中分离出的花色素甙能够治疗关节炎；而奈尔的研究小组也惊奇的发现这种化学物质对于治疗结肠肿瘤也有一定的效果。

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杨桃主要产于广东、海南。其味甜而肉脆滑，含有充足的水份，糖份也十分丰富，它所含的纤维质及酸素，能解内脏积热，清燥润肠通大便，是肺、胃有热者食用的、最适宜的清热果品。
倘由于肺积热而 发生咳嗽，咳时胸背剌痛，气上逆，面红目赤，往往接连呛咳数十声然后出痰，或是喉咙间总觉得有痰涎黏附，吐之不清者，如遇杨桃季节，不妨多吃几个杨桃，食后自然吐痰容易，肺胃的积热清除，胸背剌痛随亦消失。
　　感冒发热、口渴便秘、小便呈金黄色、口有臭味、呼吸感到不畅顺，面红眼筋赤，甚而全身肌肉作痛，骨节酸疼，皮肤虽有汗出，但不能淋漓畅快。此乃肺胃热气，可频频食用杨桃，自然呼吸调畅，热降痛减，大小便恢复正常，不适情状亦消除了。
　　但是，肺弱、胃寒，容易患腹泻者，不适宜多吃杨桃。
　　乡间有一种鲜果，俗称“三稔”，味甚酸，又称酸三稔；还有一种“糯米三稔”，味稍甜，但酸质仍重，乡人称为甜三稔。将三稔配合辣椒、豆豉，制成送菜佐膳，或用以煮鱼烩肉，有消滞醒胃的好处。亦有用糖制成浆果的。三稔与杨桃，同属一种果种，形状颜色生长都相同，只是杨桃成熟则甜，三稔虽成熟其味仍酸而已。

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黄皮生产于华南各地，在农历五、六月是黄皮成熟的季节。通常有甜黄皮，酸味极少；酸黄皮，酸味颇重。还有一种苦味很重的黄皮叫苦黄皮，虽然味苦难食，但药用功效最好。
甜黄皮最为好吃，长到成熟时，更加可口。酸黄皮、苦黄皮，若夏日作为解渴用，效果则比甜黄皮好得多。黄皮的酸苦味质，不仅有生津止渴的好处，而且食后喉咙甘凉，一条凉气直透胸腹，令人感到舒畅。
　　在药用方面，黄皮有消除胸腹胀满、生津、止渴、顺气、镇咳的功效；苦味较重的黄皮，效果尤佳。有药学家认为：“黄皮的苦味，可以刺激胆汁分泌，促进消化，使吸收机能畅旺；此种苦味质，还有强心作用，又能松驰胸腹肌肉紧张，胀满状况得到减少或消除，黄皮之所以能顺气、镇咳，就是由于它具有松驰胸腹肌肉紧张作用，使呼吸顺畅，没有障碍问题，咳嗽自然停止。”
　　将黄皮作为食疗用途，可参考下列方法：食黄皮时，必须将果肉、果皮和果核整个放进口中嚼碎，连渣带汁缓缓吞下，收效才能显著。例如平素患有消化不良症，又多吃了东西，胸腹胀满，影响呼吸也感到不顺畅，还可能有作呕、气顶、痰水屡吐不清，心窝觉得翳滞等状态。若是黄皮季节时，不妨用黄皮十余个，连皮带核，慢吞细嚼，自然气顺痰降，胸腹翳滞消除。平日有疝气病者，当病痛发生时，依照这个方法细嚼黄皮，效果更好。
　　暑天到郊外旅行，暑气迫人，途中若缺水，身体稍弱则容易感暑受热。倘能备带一些黄皮，尤以苦味黄皮更好，口渴或感到头脑闷热不适时，即嚼几个黄皮，不但生津、止渴，且有预防中暑的好处。 素来痰多、不时有气不顺者，或是患有“痰喘”疾者，晚上临睡前，连皮带核嚼食几个黄皮鲜果，是夜可能痰气顺而安眠，用此法以处理痰疾患者，收辅助治疗之效；倘不是黄皮季节，可到中药店买黄皮核，选其大粒完整者，用瓷碟载着，放在饭上面蒸软，然后用来嚼食，亦有消痰顺气之效。

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香蕉：蘸淡盐水冰冻吃，口感特好。蕉皮可切丝状加醋泡一下，再拌凉瓜、宰锦菜同吃，口感特好。另外，还可切片后裹鸡蛋、面粉油炸。蕉肉还可捣成泥状，和入雪糕中冰冻后吃，或加入凉粉中煮，冷却后制成香蕉凉粉糕，也可用米粉包成汤圆煮吃。另外，酗酒后吃香蕉可解酒。
　　苹果：可和泡好的银耳一起放到凉水中煮汤,可再放入枸杞、枣等，能润肺止咳。另外，生苹果榨汁可防治咳嗽和嗓子嘶哑。苹果泥加温后食用，是儿童与老年人治疗消化不良的好药方。
　　梨：可生津止渴，清热止咳等。一种做法是把内部掏空，放入川贝、冰糖、蜂蜜等煮食。二是带皮切块，放到碗里再蒸，碗里最好再放上冰糖，煮好后可拌入蜂蜜，趁热吃效果最好。三是连皮切成块，和木瓜、蜜枣、猪骨一起煮汤，有清肺热、开胃作用。四是将银耳泡发后，和梨一起放到凉水中煮汤，根据口味不同可再放入枸杞、枣等。另外，还可捣泥成梨糕，加冰糖后食用，也能清热、治疗咳嗽。
　　荸荠：如果生吃一定要做好消毒，防止感染寄生虫病，用淡盐水泡一泡就可起到消毒作用。荸荠还可以入菜，最好用蒸或煮食。另外，去皮后榨汁服用，可治疗咽喉肿痛。 　
　　甘蔗：可榨汁后饮用，在酒后饮用可解酒。
　　柚子：经常感冒、咳嗽、气管敏感的人，可用鲜柚留皮去核，配以正北杏、贝母、未经漂染雪耳（或黄耳）各一两（50克），加适量蜜糖炖一日，常服能强健肺部。

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精盐枣液
处方： 大枣30克，精盐适量。
制法： 将大枣碾成泥状，与精盐一起混匀即可。
用法： 每日3～6次，涂搽患处。
功能： 解毒消炎，收敛涩汗，祛斑止痒。
主治： 汗斑。

食醋枣液
处方：大枣20克，醋适量。
制法：大枣洗净，碾成汁，去渣，与醋混匀即可。
用法：每日1剂，外涂患处。
功能：祛汗化斑。
主治：汗斑。

萝卜大枣
处方： 萝卜子50克，大枣50克，老葱头50克。
制法： 将以上后2味洗净，切块，与萝卜子一同人锅中，加水煮熟即可。
用法： 每日1剂，吃枣，喝汤。
功能： 消食化滞，健脾益胃，解毒消炎?
主治： 脚气。
宜忌： 凡是脾胃虚寒、消化不良者，不宜食用。

粳米大枣
处方：粳米90克．大枣50克。
制法：将以上2味洗净，同放锅中，加入水适量，放在火上煮熟即可。
用法：每日1剂，吃枣粥。
功能：健脾养胃，燥湿化痰，利尿止痒。
主治：脚气。
宜忌：凡是湿热、暑湿、湿滞、黄疽、郁滞及时感前后者，不宜食用

海带醋枣
处方：鲜海带120克，大枣50克，醋60毫升。
制法：将以上前2味洗净，同放锅中，加入醋和适量水，放在火上煮熟即可。
用法： 每日1剂，吃枣、菜，喝汤。
功能： 健脾益肾，杀虫灭菌，通经活络，祛风止痒。
主治： 脚气。
宜忌： 凡是湿滞、暑湿、黄疽及小儿、产妇患时病前后未能清解者，不宜食用。

豆壳枣糖
处方： 陈蚕豆壳100克，大枣50克，红糖50克。
制法： 将以上前2味洗净，放在锅中，加入水适量，放在火上煮熟，放人红糖即可。
用法： 每日1剂，吃枣，喝汤。
功能： 灭菌杀虫，健脾燥湿，祛风止痒。
主治： 脚气。
宜忌： 凡是湿热内部、中满吐逆、牙痛、疳病等，不宜食用。

饭豆大枣
处方：饭豆150克，大枣50克，炒谷芽30克，陈皮5克。
制法：将以上4味洗净，同放在锅中，加入适量的水煮熟即可。
用法：每日l剂，吃枣，喝汤。
功能：健脾养胃，化淤祛湿，活血止痒。
主治：脚气。
宜忌：凡是暑湿、黄疽、湿滞、郁滞不散、时感未能清除者，不宜食用。

黄豆大枣
处方： 黄豆90克，米糠60克，大枣50克。
制法： 将以上3味洗净，放在锅中，加入适量的水，放在火上煮熟即可。
用法： 每日1剂，吃豆、枣，喝汤。
功能： 健脾养胃，通经活络，祛风散湿，活血化淤。
主治： 脚气。
宜忌： 凡是痛风患者及血内尿酸过浓者，不宜食用。

谷芽大枣
处方： 生谷芽30克，大枣50克。
制法： 将生谷芽、大枣洗净，同放锅中，加入适量的水，放在火上煮熟即可。
用法： 每日1剂，吃枣，喝汤。
功能： 健脾养胃．通经活络，消炎止痒。
主治： 脚气。
宜忌： 凡是有湿热、暑湿、气滞、黄疽、疟疾及时感者，不宜食用。

醋枣鸡蛋
处方： 醋250毫升，大枣50克，鸡蛋2个。
制法： 将大枣和鸡蛋放人醋中浸泡10日后取出鸡蛋然后将鸡蛋打人醋中搅匀，装入瓶中即可。
用法： 每日l剂，吃枣，用汁液搽患处，每日2～3次。
功能： 健脾养肺，润肤止痒，消炎化湿。
主治： 神经性皮炎。
宜忌： 凡是有痰湿、积滞、虫证、齿病、中满纳呆者，不宜食用。

陈醋大枣
处方： 大枣50克，陈醋适量。
制法： 将大枣泡人陈醋中，5日后取出大枣碾为泥装入瓶中即可。
用法： 每日2～6次，外涂患处。
功能： 活血化淤，消肿软坚，解毒止痒。
主治： 神经性皮炎。

丝瓜枣泥
处方：鲜丝瓜叶50克，大枣50克。
制法：将以上2味洗净，碾细如泥即可。
用法：每日l剂，外搽患处，
功能：活血化淤，祛风止痒。
主治：神经性皮炎。

白萝大枣
处方： 白萝卜1个，大枣50克。
制法： 将白萝卜、大枣洗净，切碎榨汁，去渣即可。
用法： 每日2—6次，外搽患处。
功能： 化浊止痒。
主治： 接触性皮炎。

栗叶大枣
处方： 栗子树叶30克，大枣30克。
制法： 将粟子树叶、大枣洗净，加水煎汤即可。
用法： 每日1剂，外洗患处2—6次。
功能： 化浊止痒。
主治： 接触性皮炎。

蟹黄枣蜜
处方： 活蟹黄1个，大枣30克，蜂蜜适量，滑石粉少取汁即可。
制法：将以上4味同捣烂，碾细，装瓶即可
用法：每日1剂，外敷患处2～6次。
功能：祛风止痒。
主治：接触性皮炎。

白果大枣
处方：白果树叶30克，大枣30克。
制法：将以上2味同人锅中，加水煎汤即可。
用法：每日1剂．外洗患处2～6次。
功能：祛风止痒。
主治：接触性皮炎。

韭枣白芥
处方：韭菜30克，大枣30克，白菜30克，芥菜30克。
制法：将韭莱、白菜、大枣、芥菜分别洗净，捣烂，去渣取汁即可。
用法：每日1剂．内服，外洗；
功能：健脾燥湿，活血通经，温中利气，解毒散湿。
主治：接触性皮炎。
宜忌：凡是疮疡、目疾、痔疮、便血及热盛者，不宜食

花椒枣盐
处方： 花椒6克，大枣30克，精盐少许。
制法： 将花椒、大枣、精盐同放在锅中，加水煎汤即可。
用法： 每日1剂，外洗患处。
功能： 除湿止痛，杀虫消炎。
主治： 稻田皮炎。

韭菜枣膏
处方： 韭菜250克，大枣50克。
制法： 将韭菜、大枣洗净，捣烂，去渣取汁即可。
用法： 每日1剂，外涂患处数次。
功能： 消炎止痒。
主治： 稻田皮炎。

榴皮枣榆
处方： 石榴皮125克，大枣50克，地榆125克，明矾250克。
制法： 将石榴皮、大枣、地榆放锅内，加入4碗水，煎成豌。去石榴皮、大枣、地榆，加入明矾，待其溶化后即可。
用法： 每日1剂，外洗患处2～6次。
功能： 化湿止痒，消炎解毒。
主治： 稻田皮炎。

茶叶枣盐
处方：大枣30克，茶叶适量，精盐少许。
制法：将以上3味同放在锅内，加水煎汁即可。
用法：每日1剂，外洗患处。
功能：消炎止痒。
主治：稻田皮炎。

石榴枣蒜
处方： 石榴皮125克，大枣50克，大蒜50克，雄黄30克、凡士林适量。
制法：将石榴皮、大枣、大蒜洗净，共捣成泥，与研成末的雄黄一起调匀成膏，加入凡士林即可。
用法： 每日1剂，外搽患处2～6次。
功能： 除湿止痒，祛风消炎。
主治： 稻田皮炎

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（１）患肝炎的人，可多吃些桔子和红枣等含维生素ｃ较多的水果，但不要多食酸性强的水果。 　　（２）患糖尿病的人，应少吃含糖量较多的梨、苹果、香蕉等。
　　（３）经常大便干燥的人，可多吃些桃子、香蕉、桔子等，因为这些水果有缓下作用。
　　（４）经常腹泻的人，不要多吃有缓下作用的水果，可适当地吃些苹果，因其有固涩作用。
　　（５）胃酸较低的人，不要吃李子、山楂、柠檬等含有机酸较多的水果。
　　（６）患心脏病和水肿的人不要吃含水量较多的西瓜、椰子汁等，以免增加心脏负担和加重水肿。

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只要吃3个西瓜，就能够治好阳痿？ 　　这个坊间偏方真的有效吗？
　　陈业鸿医生说：“这也只是听人说的，没有医学根据，所以要不要相信，就见仁见智了。”
　　市面上的“抗阳痿”药物不少，有的甚至价钱不菲。
　　但陈医生说，要买抗阳痿药，最好还是请教医生，让医生开方，这样就不用担心被骗或是吃错药。
　　据了解，抗阳痿药的功效其实有限。病情严重的男性，医生会建议打针或是动手术。
　　陈医生透露：“打针和动手术是给阳痿比较严重的人的额外选择，而打针其实还蛮有效的，动手术则比较昂贵。”
　　市面上抗阳痿当中，“伟哥”和“犀士力”较为普遍。
　　陈医生指出，口服剂还是有一些副作用，如头痛、脸红、消化不良、鼻炎和背痛等。
　　他建议：“抗阳痿药虽然有一定的辅助作用，但最重要还是要配合心理上的刺激，药物才会达到最好效果。”
　　至于代代相传的一些偏方，例如以形补形，以‘鞭’补‘鞭’，或是用东方伟哥等，它们的效果如何，恐怕还没有科学性的结论。

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多食用香蕉、沙拉和带有根的蔬菜可以使患肾癌的可能性减小，这是由瑞典最新的研究表明的。来自瑞典Karolinska研究所的研究人员对于61000位女性进行了长达13年时间的研究。 　　他们发现那些每天吃大量的水果和蔬菜的人患肾癌症的几率减小。然而，只有某些水果和蔬菜，例如香蕉、带根蔬菜、卷心菜和其他用作沙拉的蔬菜才有这种强烈的保护作用。