水果营养

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以色列报道，石榴有显著的抗乳腺癌特性。研究人员采用石榴种子油和石榴汁完成了两项研究。石榴种子油可引起乳腺癌细胞凋亡（程序化细胞死亡），而石榴汁对大多数依赖雌激素的乳腺癌细胞有毒性，但对正常细胞大多数没影响。他们用石榴种子油处理实验室生长的乳腺癌细胞三天，结果发现根据油剂量的不同，有37％～56％的肿瘤细胞发生凋亡。第二项研究是观察正常的和肿瘤的乳腺细胞接触石榴酒和石榴皮提取物后的情况，提取物中所含的多酚破坏了50％的非雌激素依赖性肿瘤细胞和超过75％的雌激素依赖性肿瘤细胞，而绝大多数健康细胞并不受此影响。该研究对于乳腺癌治疗和雌激素替代疗法的安全性有着重要的意义。研究人员还研究过石榴的其它保健作用，发现它有抗氧化的潜能和降低ldl胆固醇氧化的能力，从而能消除动脉中的斑块。

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阳春三月，又到草莓上市的季节。中医学认为，草莓味甘、性凉，具有清热止咳、利咽生津、健脾和胃、滋养补血等功效。近年来，又发现它有益心健脑的特殊功效，对防治动脉粥样硬化、冠心病和脑溢血等有重要意义。更值得一提的是，草莓所含有的活性物质具有较高的防癌抗癌作用。
　　新鲜草莓100克，红糖20克。将新鲜草莓除去柄托，放入冷开水中浸泡片刻，洗净，放入碗内，蘸糖食用，每日两次，每次50克，逐个蘸糖嚼食，缓缓咽下。有清热止咳，利咽润肺，益心防癌功效。　　新鲜草莓50克，蜂蜜30克。将新鲜草莓除去柄托，放入冷开水中浸泡片刻，洗净，在家用果汁机捣绞成糊状，盛入碗中，调入蜂蜜，拌匀，加冷开水冲泡至500毫升，贮入冰箱即成。每日两次，每次250毫升，当茶饮服。有补虚养血，润肺利肠，解毒抗癌功效。对鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌、喉癌患者在放疗期间及放疗后做辅助食疗尤为适宜，可缓解放疗反应，减轻病症，促进康复。　　新鲜草莓100克，粳米100克，红糖20克。将新鲜草莓去柄托，洗净，放入碗中研成稀糊状；淘净的粳米入锅，加水适量，煮成稠粥，粥成时加入红糖、草莓糊，拌匀，煮沸即成。早晚两次分服。长期服食，有健脾和胃的功效。

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墨西哥科学家最近从用生物技术培育的香蕉中，提取出可抗疟疾、乙肝、霍乱、轮状病毒、阿米巴病等多种疾病的疫苗，不久将进入临床试验。 　　据墨西哥媒体近日报道，墨西哥生物技术专家米格尔·戈梅斯领导的科研小组，两年前利用生物技术在墨西南部的科利马州种植了一种名为“塔巴斯科”的香蕉。这种香蕉含有疟疾、乙肝、霍乱、轮状病毒、阿米巴病和一些癌症抗原，可以从中提取出针对这些疾病的疫苗。目前，这种从香蕉中提取出的疫苗已在动物实验中取得令人满意的效果，研究人员准备在获卫生部许可后进行临床试验。

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春末夏初，樱桃“先百果而熟”，开始大量应市。它不仅营养丰富，酸甜爽口，而且还是适宜于妇女的食疗佳品。 　　樱桃色泽红艳光洁，自古就是美容果，古医籍称它能“滋润皮肤”、“令人好颜色，美态”。坚持用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤嫩白红润，去皱清斑。据测，樱桃含铁极其丰富，每百克鲜果肉中铁含量是同量草莓的6倍，枣的10倍，山楂的13倍，苹果的20倍，居各种水果之首。铁是合**体血红蛋白的原料，而妇女又以阴血为本，因此樱桃除能美肤红颜外，还可辅助治疗孕妇、乳母贫血及席汉氏综合征、月经过多、崩漏等多种妇科病症。
　　樱桃全枝皆是妇科良药。取樱桃叶500克，加水煎汤坐浴，每日一次，可治**滴虫。将樱桃枝烧灰为末，黄酒送服，能疗妇女膝冷、痛经、小腹冷痛。用樱桃根30—60克，加水煎汤服用，具有调气活血之功，善医妇女气血不和、肝经火旺、手心潮热、闭经等症。

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⑴药用功效：山楂甘酸微温，对于开胃消食、降低血压和血脂、软化血管、活血通脉，防治高血压、冠心病、腹泻下痢、动脉硬化、心脑血管疾病、菌痢、肠炎等病症具有一定功效。

　　⑵医用验方：生山楂60克用水煎服，对急慢性肾盂炎大有益处；小儿脾虚久泻，将生山楂肉、淮山药分等成份，然后加入适量白糖，调匀后蒸熟，冷却后压成薄饼，能健脾醒胃，除积止泻等；将山楂干果加适量白糖与水提炼出糖浆，每天三次，饭后服用，长期坚持，有明显降压效果，可改善消化机制，增进食欲。值得注意的是：儿童不宜多吃山楂。

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⑴药用功效：味甘、性凉，具有止咳清热、利咽生津、健脾和胃、滋养补血等功效，对益心健脑，防治冠心病、脑溢血、动脉粥样硬化等病症有独特功效。

　　⑵医用验方：每日三餐前食草莓60克，可治食欲不振、积食腹痛；草莓500克，冰糖200克，炖烂食之，每日三次，每次一匙，可治干咳无痰；轻度醉酒者饮吸鲜草莓汁可明显减轻症状。

　　⑶食用功能：可做成草莓酱、草莓粥、草莓蜜茶等风味各异小食品。

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⑴药用功效：味甘涩酸，性平，入肺、胃经，具有清肺、利咽、生津、解毒等功效，适宜治疗咽喉肿痛、烦渴、咳嗽吐血、菌痢等症。橄榄核、根、露等各部位都有药用功效。

　　⑵医用验方：中医偏方"青龙白虎汤"，即取橄榄５枚、白萝卜125克，煮汤饮服，可治流感、白喉等症；鲜橄榄汁还有解除煤气中毒的功效。

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⑴味甘性温，有润肺、补肾、润肠、清目、安神、强筋健骨等功效；
　　⑵润燥化痰、温肺润肠；
　　⑶对于健忘失眠、腰酸背痛、耳鸣耳聋、慢性气管炎及习惯性便秘有很好疗效；
　　⑷能固牙齿、乌须发，治小便频繁、气不归元等症，是中老年人理想的保健食品。

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⑴药用功效：性味甘温，入脾、胃、肾三经，有养胃、健脾、壮腰、强筋、活血、消肿等功效，适用于肾虚导致的腰膝酸软，腰脚不遂及外伤骨折、瘀血、肿痛、筋骨疼痛等症。
　　⑵医用验方：老年肾亏、小便频繁及腰肢乏力时，每天早晚细嚼慢咽生食几个粟子，坚持一段时间后，会收到满意的效果。婴幼儿腹泻时，将适量的粟子磨成粉煮成糊状，再加入适量的糖喂服，可止泻。

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　⑴苹果汁：含有大量维他命和纤维素果胶，常吃可消除脸上色斑，其特有的钾元素有利尿作用，其果酸对消除疲劳有特效。

　　⑵木瓜汁：富含维他命与钾元素，具有养颜润肤，帮助消化，防止便秘的功效。

　　⑶桃汁：含有丰富的果胶、果酸，可有效消除便秘，具有祛斑美容及利尿功效。

　　⑷梨汁：味甘，有的微酸，止渴消痰解暑气，润肺凉心，降血压，防治牙龈出血。

　　⑸西瓜汁：味甘，性寒，消烦止渴，清热消暑，防止咽喉疼痛，利尿，醒酒解毒，有利于肾脏病治疗，有补充水分，治疗高血压之功效。

　　⑹香蕉汁：具有浓郁的香味，特有清热润肠，促进新陈代谢，改善水肿性肥胖之功效。

　　⑺芒果汁：含有丰富的维生素a，具有清肠胃，止吐作用，防治高血压，动脉硬化。

　　⑻橙汁：味甘微酸，美容养颜，促进新陈代谢，还可治恶心，饮酒后喝一杯橙汁，可消除油腻，有止渴醒酒的功效。
　　
　　⑼葡萄汁：味甘，对神经衰弱、疲劳过度有很好的辅助治疗效果，可除烦止渴，直接饮用还有抗病毒的作用。

　　⑽哈密瓜汁：美白防皱，消除浮肿，利尿，预防高血压，含丰富维他命素。

　　⑾胡萝卜苹果汁：富含维生素b1、b2，果胶胡萝卜素，具有促进消化吸收，降血脂，利尿。

　　⑿胡萝卜香瓜汁：富含胡萝卜素、维生素，有助消化、利尿、预防病菌感染的作用。

　　⒀胡萝卜菠萝汁：富含胡萝卜素，维生素b及锰，对于骨骼代谢非常重要，可促进消化，消除疲劳。

　　⒁胡萝卜鲜橙汁：富含维生素a，行气化痰，健脾温胃，促进消化。

　　⒂胡萝卜桔子汁：富含维生素b，促进消化，美容养颜。