2007-12-28, 10:21 AM | #1 |
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蔡澜食坛 不熟不做
有“港岛四大才子”之称的蔡澜,讲饮、讲食、讲玩,样样挥洒自如,拥有“粉丝”无数。让我们一道沉浸在蔡澜妙趣横生而又见解独到的“食坛”中。 不过,做餐馆多发生人手问题,如大厨子不听起话来,就会苦头吃尽。服务员的流动性,也令人头痛。 但只要亲力亲为,问题还是能一一解决的。“大佛口食坊”的陈汤美,自幼爱打鱼,理所当然地开起海鲜馆子,他能亲自下厨是信心的保证,而且他拼命把新品种的海鲜给客人吃,这都是成功的因素。 当然失败的例子也不少,但只要脚踏实地,起步小本经营,亏起本来,也不伤大雅,总比在股票上的损失来得轻呀。 外国流行跳蚤市场,把自己做的东西,家中的旧货等等,统统拿出来卖。香港可惜地皮太贵、兴不起来,但也逐渐有些类似的场地出现。 星期天没事做,利用空闲,摆个地摊做小生意,和客人闲聊几句,比打麻将还要充实。赚到了一点钱,买辆货车改装,成为流动的商店,去到哪里卖到哪里,想想都高兴。 “你自己做起生意来,就把生意说成生的意识。”友人笑我。 |
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