“扫荡”巴西烤肉

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近日，逢源商业街新开了一间新潮的玛雅巴西烤肉主题餐厅。该餐厅以自助餐为“杀手锏”，推出各式各样的菜肴。我们为食一族，对于这丰盛自助餐的“扫荡”行动早有预谋。
餐厅装修充满巴西风情，大厅可容纳将近四百人。餐厅的中部是灯光闪烁的舞台，菲律宾乐队正在倾情地演 唱，现场的气氛相当热烈，工作人员也穿着花哨的衣服、头戴牛仔帽。

气氛浓烈的巴西餐厅，以供应自助餐为主，主打菜巴西烤肉共有30多种。

巴西大厨老塔 回本必吃——巴西烤肉
巴西烧烤是玛雅巴西烤肉主题餐厅的一大亮点，也是我们主攻势力的突破点。餐厅专门邀请了经验丰富的巴西外厨老塔坐镇厨房，采用巴西传统秘方，注重于原汁原味，烧出来的烤肉味道香浓，软嫩多汁。烧烤出品除了猪、牛、鸡、羊等肉类外，还有各式各样的水果、蔬菜以及海鲜，让人享之不尽。

烤三角肌肉

部位
三角肌　三角肌是位于牛肩膀一带的肉，其肉质肥瘦相间，可以说是烤肉中的极品。店员把烤好的一大块的三角肌分给我们时，那香浓的味道顺势从上方飘过来，让我们不自觉咽下口水。细细打量，三角肌烧得色泽油亮，外肥内瘦，咬下去，还有丰富的肉汁渗出，蘸少许黑椒汁，鲜嫩中口感更为丰富。
大米龙　大米龙是牛后腿部分的肉。它肉质鲜嫩，在口感上与三角肌有所不同。刀叉切开，鲜香味逐渐浓郁，有淡淡的烟熏味道。切一小块入口细细咀嚼，鲜甜的肉汁和香气很快充满口腔，让人含在嘴里，不舍得咽下肚子。
一致称赞——培根蔬菜卷
表层的肉片烤得酥香且柔韧，里面的蔬菜则清甜爽口，蘸少许黑椒汁，口感逐层变化，香、辣、鲜、甜、爽，一点油腻的感觉也没有，难怪赢得在座食客一致称赞。
浅尝少许——黑豆猪手
第一眼看上去，这个黑不溜秋的东西并不吸引。外厨老塔向我们再三强调，这是巴西的国菜，巴西人过新年都要做这个菜吃。为了做好这个菜，老塔亲自选购材料不算，还特意从巴西空运过来部分配料。细细观察，猪手被黑豆汤染成黑色，非常松软。浅尝少许，猪手香味和豆味相融，风味独特，猪肉香口松化，没有想像中油腻。

焦糖布丁

不能错过的甜品
经过一轮扫荡后，我们的肚子已是八分饱。而此刻的注意力则集中在水果、冰淇淋和精致的甜品上。眼前这个焦糖布丁是巴西的特色甜品，舀一小块入口，淡淡的焦糖味中带有一点苦涩，绵甜柔滑，入口即化，“嘟”一声就下肚。
■美食通TIPS：
◎建议选择晚上过来就餐，除了晚上有菲律宾歌手精彩的表演外，还有许多种烤肉，因为需要烤七八个钟，所以只在晚上供应。