2007-01-18, 10:31 AM | #1 |
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油浸豆豉小鱼
美食主料:永川豆豉(200g)、海燕(200g)、精制油(200g); 美食调料:香油、大蒜、干红椒、糖; 美食做法: 1.将大蒜切成末、干红椒切成段、豆豉切成细粒; 2.将海燕去头,放有盖容器里,放料酒,隔水蒸10分钟; 3.将200g精制油、200g细粒豆豉、蒜末、干红椒、糖少许放入炒锅,小火翻抄,待油滚再翻抄5分钟,关火,待冷却; 4.待豆豉油冷却至5成时,将蒸好的海燕倒入,浇上50g香油,拌韵,冷却后装入密封容器,放冰箱冷藏室储存。吃饭时,装出一小叠,保你这顿饭吃的香甜。 |
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