2007-01-14, 10:09 AM | #1 |
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金针蜇丝
主料:金针菇50克、海蜇丝100克。 配料:彩椒100克、甜豆100克、章鱼50克。 调料:滋采山茶籽油10毫升、盐5克、鸡精3克、胡椒粉少量。 制法:1、彩椒切丝,甜豆放入滚水中烫过捞出其不意, 浸入冷水中泡凉,金针菇洗净焯水。 2、海蜇丝用温水洗净,挤干水分备用。 3、章鱼下水锅,煮熟后,稍凉切丝备用。 4、将彩椒丝、甜豆、金针菇、海蜇丝、章鱼丝加入盐、胡椒粉、鸡精、滋采山茶籽油拌好即成。 创意:在炎炎的夏日,饮食上仍应注意以清淡这主,此道凉拌菜,以金针菇的鲜美配上海蜇丝的清脆,是餐桌上不可缺少的一道佳肴。金针菇因含有丰富的锌,在日本被誉为“益智菇”。海蜇营养成分独特之处是脂肪含量极低,蛋白质和无机盐类等含量丰富。凉拌前海蜇的预处理非常重要,热烫凉浸,处理后海蜇柔嫩性好。加上彩椒丝、甜豆、章鱼丝的配味,再滴上含有高达90%以上的不饱合脂肪酸的滋采山茶籽油,香脆嫩滑,希望健康和身材两不误的爱美女性首选佳肴。 |
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