2006-09-13, 11:52 AM | #1 |
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芙蓉花胶滑豆腐 金丝虾球
原料:山水豆腐250克、花胶100克、丝瓜100克、鲍贝肉适量 调料:盐、鸡粉、糖各适量 做法:1.将豆腐、花胶各自用上汤煨好后,再将丝瓜飞水备用; 2.用生粉及鸡蛋打芡,淋在豆腐、花胶上,再放入锅中,将其煨熟即可装盘上桌。 特点:汤稠鲜美,豆腐细腻、口感滑爽 锦锈金丝虾球 原料:土豆、鲜虾仁。 调料:酱汁 制法:1.将土豆切成细丝,并迅速放入热油锅中,将其炸熟后即刻捞起; 2.将虾仁飞水,蘸上酱汁,撒上土豆丝并翻转,待土豆丝均匀粘在虾仁时即可装盘。 特点:开胃、清香可口 |
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