2006-05-16, 07:31 AM | #1 |
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香芒牛柳
母亲节的献礼一―――香芒牛柳(对付细纹的美肤武器) 今天是母亲节,妈妈不喜欢鲜花,所以做了两道菜算表达一下自己的心意~ 功效:润泽皮肤,避免细纹,促进新陈代谢! 芒果中富含的维他命A、维他命B群及胡萝卜素,可是让肌肤光滑细致,避免干涩、粗糙甚至产生细纹的秘密武器喔!不过这些维生素都属于脂溶性,得和肉类或油脂一同摄取才能被人体吸收。这道菜制作时需要注意的是,芒果一定要在最后快起锅的时候再加入,这样才不会破坏了那股独特的香味,也不会流失过多的营养素。 材料: 牛肉4两 芒果2个(因为比较大实际只用了1个-__-!) 青,红椒各半个 腌料: 生抽1茶匙, 料酒1茶匙, 姜汁,糖,鸡精,麻油,胡椒粉适量,生粉少许,根据个人喜好也可以放些蚝油。 调味料: 盐1/4茶匙 糖1/4茶匙 胡椒粉及酒各少许, 生粉水少许(勾芡用) 做法: 1.芒果去皮,起肉切片,临煮前浸热水后捞起。青,红椒去籽切片。 2.牛柳洗净抹干,切片,加腌料腌制20分钟(若在市场上买已腌制好的牛柳,可以省去一重工夫),用猛火将牛柳过油至6成熟,备用。(偶的刀工好像还可以,嘿嘿,又开始臭屁了·~~) 3.烧热适量油炒青,红椒,加入调味料,将牛柳回锅炒匀,加入芒果条,最后用少许生粉水勾芡,即可上碟~ 备注:牛肉腌制时不要下盐和嫩肉粉,这样会使肉质变老,影响口感;芒果最好不要切太细,且在锅内的时间不要过长,否则芒果会因为过熟而变烂,成糊状。芒果片浸热水的作用是待炒时使受热均匀,此菜夏日吃特别醒神开胃。
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2006-05-16, 07:31 AM | #2 |
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2006-05-16, 07:32 AM | #3 |
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