2006-03-22, 10:49 AM | #1 |
注册日期: 2005-05-08
帖子: 37,522
积分:7
精华:7
现金:15493金币
资产:3609684金币
|
美味清香 酥炸苹果鸡
准备时间:5分钟 制作时间:7分钟 原 料:鸡琵琶腿1只,苹果1个。 调 料:番茄沙司2茶匙,罗勒1片,面粉1茶匙,生粉1茶匙,盐、胡椒粉适量。 原料采买:琵琶腿并不是鸡的腿,而是翅根的专用名词,在超市和集贸市场的鸡肉柜台都可以买到,比翅中的价格便宜一些。优质的番茄沙司的原料必须是优质番茄,目前国内最优良的番茄产在新疆的高原地区,那里几乎没有空气污染,果实自然成熟,是生产番茄沙司的上好原料,购买的时候可以根据番茄的出产地判断沙司质量的好坏。番茄沙司和番茄酱最大的区别在于,番茄沙司可以直接食用,而番茄酱必须经过烹饪处理。 制 作:1.面粉、生粉、色拉油放在一起加水、盐和胡椒粉制成糊状,然后挂在鸡琵琶腿上。2.锅内将油烧到2至3成热,将1放入其中炸熟。3.番茄沙司里面调匀适量的苹果粒,挤入少许罗勒汁,配合苹果片和2一同食用即可。 烹饪心得:油炸琵琶腿的时候要用中小火先炸几分钟,再调整成大火,这样才能保证炸出来的琵琶腿外焦里嫩。苹果切片之后,可以浸泡在淡盐水中片刻,这样可以防止苹果氧化变黑。 本味特点:鸡肉看起来好像苹果,这的确让人惊喜,番茄沙司里面添加了苹果粒,更多了一种果香,或者是本味菜单上独出心裁的一种别致吧。 营养素 摄入量 单位 热量721.00 千卡 蛋白质 50.21克 脂肪35.20克 碳水化合物 12.15克 膳食纤维31.12克 钙 121.11 毫克 胆固醇 8.06毫克 |
|