水果营养

[like12]

▲饮豆浆 　　

　　豆浆的营养价值很高。豆浆中不含胆固醇，所含的大豆皂甙能抑制体内脂肪发生过氧化现象，故能防止动脉硬化，延缓衰老。豆浆中含有的钙、尼克酸等成分可防治年老者骨质疏松。新近研究发现，豆浆能抗癌，豆浆易于消化吸收，价廉物美，对养生十分有益。

[like12]

▲饮酸奶 　　

　　酸牛奶有维持肠道菌群平衡作用，不但可使肠道内有益细菌增加，而且对腐败菌等有害细菌能起到抑制作用，避免机体对有害物质的吸收，减少疾病，促进健康，助人长寿。

[like12]

▲饮葡萄酒 　　

　　葡萄酒对人体有较好的保健作用，是一种有效的抗病毒药剂，也是滋补饮料。据专家测定，葡萄酒中含25种以上营养成分，尤其是红葡萄酒可降低心血管病及癌症罹患率，特别是对身体虚弱、患有睡眠障碍者及老年人更有好处，是一种理想的滋补药和辅助治疗药。

[like12]

▲饮食用菌汤 　　

　　食用菌包括平菇、蘑菇、香菇、草菇、木耳、猴头菇及冬虫夏草等。这些食用菌中富含较高的各种维生素和钙、磷、铁等微量元素。用它们做成汤，不仅营养丰富，味道鲜美，而且增加人体免疫功能，提高抗病能力，对健康养生、延年益寿有一定作用。

[like12]

菜肴二 奇异培根卷
　　

　　主料：培根100g、鸡尾肠100g
　　配料：洋葱20g、奇异果50g
　　调料：滋采核桃油30ml、色拉酱20g 、蕃茄酱20g
　　制作过程
　　1、将奇异果切成片备用；
　　2、然后用整片的培根将鸡尾肠卷起，把培根卷用牙签固定；
　　3、将培根卷放入八成热的滋采核桃油中煎至熟，捞出拆去牙签即可，用奇异果围边；
　　4、再将多余的熟培根、洋葱剁碎，混合蕃茄酱和色拉酱配在旁边即可食用。
　　“油”其重要：
　　滋采核桃油富含亚油酸、亚麻酸、多种微量元素及维生素，能为人们提供大量的热能、必需脂肪酸、矿物质和维生素。奇异果含有较多的膳食纤维和寡糖、蛋白质分解酵素，可以快速清除体内堆积的有害代谢产物，特别适合对于长期用脑、生活压力下的都市白领。培根卷口感鲜香并且带有去奇异果的酸甜，就连家中的小朋友见到这道好吃又好看的菜式一定会欢呼雀跃。

[like12]

人人都希望自己有红润而光洁的面容，因为它不仅给人以美感，而且也使自己精神愉快，有益于身心健康。但是，有些人脸上却有许多褐色的雀斑，且这种现象女性比男性多。那么有何妙方去在。天然食品中，具有保养皮肤和消除雀斑功效的食物有许多种。现介绍几种经临床验证确有实效的食疗方法
　　
　　西红柿汁：　　

　　每日喝1杯西红柿汁或经常吃西红柿，对防治雀斑有较好的作用。因为西红柿中含丰富的维生素c，被誉为“维生素c的仓库”。维生素c可抑制皮肤内酪氨酸酶的活性，有效减少黑色素的形成，从而使皮肤白嫩，黑斑消退。

[like12]

水果的营养丰富，味道鲜美，男女老幼，人人爱吃。有些人认为，水果是生冷的食物，产妇怕着凉，吃生冷的水果对身体有没有好处呢？实践证明，产妇适当吃些水果，不仅能增加营养，帮助消化，补充维生素和矿物质，而且水果还有一些特殊的医疗作用，对产妇的身体健康，很有帮助作用。

　　那么，产妇应吃哪些水果呢？　　1、香蕉：香蕉中含有大量的纤维素和铁质，有通便补血的作用。产妇多爱卧床休息，胃肠蠕动较差，常常发生便秘。再加上产后失血较多，需要补血，而铁质是造血的主要原料之一，所以产妇多吃些香蕉能防止产后便秘和产后贫血。产妇摄入的铁质多了，乳汗中铁质也多，对预防婴儿贫血也有一定帮助作用。
　　2、橘子：橘子中含维生素c和钙质较多，维生素c能增强血管壁的弹性和韧性，防止出血。产妇生孩子后子宫内膜有较大的创面，出血较多。如果吃些橘子，便可防止产后继续出血。钙是构成婴儿骨骼牙齿的重要成分，产妇适当吃些橘子，能够通过产妇的乳汁把钙质提供给婴儿，这样不仅能促进婴儿牙齿、骨骼的生长，而且能防止婴儿发生佝偻病。另外，橘核、橘络(橘子瓣上的白丝)有通乳作用，产妇乳腺管不通畅时，除可引起乳汁减少外，还可发生急性乳腺炎，影响对婴儿的喂养。吃橘子能够避免以上现象的发生。
　　3、山楂：山楂中含有丰富的维生素和矿物质，对产妇有一定的营养价值。山楂中还含有大量的山楂酸、柠檬酸，能够生津止渴、散瘀活血。产妇生孩子后过度劳累，往往食欲不振、口干舌燥、饭量减少，如果适当吃些山楂，能够增进食欲、帮助消化、加大饭量，有利于身体康复和哺喂婴儿。另外，山楂有散瘀活血作用，能排出子宫内的瘀血，减轻腹痛。
　　4、红枣：红枣中含维生素c最多，还含有大量的葡萄糖和蛋白质。中医认为，红枣是水果中最好的补药，具有补脾活胃、益气生津、调整血脉、和解百毒的作用，尤其适合产后脾胃虚弱、气血不足的人食用。其味道香甜，吃法多种多样，既可口嚼生吃，也可熬粥蒸饭熟吃。
　　5、桂圆：桂圆又叫龙眼，是营养极其丰富的一种水果。中医认为，桂圆味甘、性平、无毒，入脾经心经，为补血益脾之佳果。产后体质虚弱的人，适当吃些新鲜的桂圆或干燥的龙眼肉，既能补脾胃之气，又能补心血不足。

[like12]

时下，随着人们物质生活水平的不断丰富和提高，越来越多的人对于餐桌上的山珍海味、鸡鸭鱼肉不再情有独钟，而是对自然界中生长的野菜兴趣盎然、津津乐道。在许多地方，它不仅被堂而皇之地搬上了城市居民千家万户的餐桌，而且冠冕堂皇地荣登了宾馆、饭店的大雅之堂，甚至成为人们洽谈业务、交友待客、宴请宾朋的美味佳肴。　　常言说得好“家菜不如野菜香，野菜当菜又当粮”。野菜在我国有着悠久的食用传统，它与劳动人民结下了深厚的感情。记得孩提时家乡农村的父老们，将榆树叶、山桃叶、花椒叶、马齿苋等树叶、野菜晒干储存，作为生活的补充，几乎家家户户都用玉米面与桃叶拌在一起，掺上一点盐，蒸出一锅桃叶饼子，这就是一天的主食。一旦到了荒年，真可谓是“糠菜半年粮”。
　　野菜不仅吃着香甜可口、清淡味美，而且营养非常丰富，蛋白质和各种氨基酸、胡萝卜素，维生素a、b、c，钾、钠、钙、铁、锌等微量元素含量也较高，不失为延年益寿的保健食品。野菜还具有多种防病祛病的保健功能。在古代医学中就有大量用野菜治病的例子。
　　“蒲公英”是一种草本植物，又称金簪草、黄花地丁，喜阳光，不择土质贫肥，有解食毒、散滞气、化热毒、消恶肿之功效。将蒲公英用清水洗净切段，加盐腌两三个小时，再点上少许香油、酱油、醋、味精等调味品，便成了就饭吃的可口佳肴。它还具有治疗咽喉炎、牙根肿痛、口舌生疮等上火病状的功效。
　　“马齿苋”是一种生命力极强的野生植物，将它置于太阳下暴晒三天，再放回土中照样复活生长，所以农村中都称它“晒不死”，也有“长寿菜”之称。马齿苋能消炎止痢，对大肠杆菌、链球菌都有较好的抑制作用。
　　“刺儿菜”，多年生草本植物，有祛淤止血作用，可治疗高血压、浮肿等症状。
　　“苋菜”，可以制成菜饼、菜包吃，用它的叶子洗锅煮出的饭香甜可口。它有安神补心的作用，能治疗神经衰弱，有防癌抗癌等功能，深受老年朋友的青睐。
　　食野菜不但调剂人们的口味，有利于人们的健康，对于城市居住的人们，还可以通过挖野菜锻炼身心，享受室外的清新空气，体验大自然的风光，有百益而无一害，何乐而不为呢？在这阳春三月，让我们走出去，到大自然中，寻觅那久违了的野菜，返朴归真，回归自然吧！（作者：李树泉 ）

[like12]

对于活动少的老年人，尤其是卧床老人，胃肠蠕动相对缓慢，大便排空慢，在肠腔内干结后，可导致肠梗阻。　　便秘可加重痔疮，甚至在解便时出现痔疮破裂出血、肛裂、局部感染等现象。最危险的是便秘时排便困难，用力屏气，导致腹肌强力收缩，腹内压力升高，加上过度的精神紧张，可刺激人的交感神经系统，使心跳加快，血管收缩，血压升高，心脏收缩时的阻力增大，负荷提高，加重心肌缺氧，导致冠状动脉发生痉挛，引起心绞痛，严重者可致急性心肌梗塞。另外，还使原有高血压病的老人发生高血压危象、高血压脑病或脑出血的可能。心肌梗塞、脑出血均可造成猝死。
　　因此，老年人平时要养成定时排便习惯，并要适当增加运动量，增强提肛肌的张力和肠蠕动，多进食水果、蔬菜，多饮水，少吃辛辣之物，必要时可用开塞露。

[like12]

　　菜肴三 酸甜五味
　　

　　主料：牛里脊200g
　　配料：菠萝罐头适量、红椒1个、青椒1个、洋葱10g
　　调料：滋采核桃油15ml、盐5g、绍酒10ml
　　制作过程：
　　1、牛里脊洗净抹干切成条状，以绍酒、盐腌10分钟；
　　2、红椒、青椒、洋葱切成条状；
　　3、锅置旺火，下入滋采核桃油烧7成热，下入牛里脊条煸炒
　　4、再下入青、红椒、洋葱、菠萝翻炒熟后装盘上桌即可。
　　“油”其重要：
　　牛肉含有丰富的蛋白质，补中益气、滋养脾胃。在春节中聚会繁多，吃了不少高脂食物,在体内积存，过完节开春吃些菠萝能溶解堵塞于组织中的纤维蛋白，改善局部血液循环。搭配核桃油本身带有的特殊香味，使这道菜色泽金黄，肉质外酥内嫩，甜香适口，果香味浓郁。如果家里正好有怀着小宝宝的孕妇，酸酸甜甜的滋味也一定能满足她的口味，核桃油对肚子里小宝宝的脑部发育及成年人的脑部营养改善也有一定贡献。