水果营养

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　　草莓是不少民众喜爱的水果，也常被用来装饰蛋糕。草莓每100克就含有66克的维生素C，是水果中含量较丰富的种类。这些丰富的维生素C可以抑制黑色素的增加，帮助防止雀斑、黑斑的形成，还可以增加抵抗力，预防伤风感冒等病症。对于因维生素C不足而引起的牙龈流血也相当有效。在西方有研究报告指出，草莓与蓝莓可让神经细胞保持在年轻的状态，多吃草莓可抗老化。脸部有雀斑，我们还可以选择新鲜的茄子，用刀将茄子切成小片，擦面部有雀斑的位置，直到擦红为止。
　　黑斑黄褐斑的中药治疗宜滋阴补肾，舒肝理气，中和气血，常服用真珠五宝散、滋肾清斑丸及加味逍遥丸，选用柴胡、当归、赤芍、白术、茯苓、青皮、陈皮、丹、红花、香附、生地子、茵陈等水煎服用，效果神奇。

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　　水果腐烂后，只将腐烂部分挖去，即可食用吗？其实，这种做法并不正确。据测定，在距离腐烂部分1厘米处的正常果肉中，仍可检出毒素。
　　实际检测证明，只要水果发生霉变腐烂，各种微生物特别是各种真菌都会在腐烂水果中不断加快繁殖，并在繁殖过程中产生大量有毒物质。这些有毒物质又不断从腐烂部分，通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分同样含有微生物的代谢物。人吃了烂水果中的真菌毒素，可能会发生头晕、头痛、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生抽风、昏迷，危及生命。其中对人体健康威胁最大的有毒物质是展青霉菌的毒素。吃入后除了会对神经、呼吸、泌尿等系统造成伤害外，还有较强的致癌作用。此外，水果腐烂后其所含的硝酸盐，还会变成有毒的亚硝酸盐。
　　因此，为了健康，吃水果要选择表皮色泽光亮、肉质鲜嫩、有香味、新鲜的水果。如略有小斑或少量虫蛀，应用刀挖去腐烂虫蛀处及其周围超过1厘米处的好果部分；如霉变腐烂或虫蛀面积达到或超过水果的1/3，应果断弃之，以防后患。

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气候与养生　　本报讯(记者曾文琼实习生何文彬通讯员龙莉文)入春以后，人们常有困倦，精神不振和贪睡的感觉，现代医学称之为“春困”。春困会使人的头脑变得迷迷糊糊，并出现肢体疲乏，对日常生活和工作都会造成一定的影响。为此，广东省中医院中西医学保健专家苏详提醒市民，多吃蔬果能有助于帮你提神。
　　据苏详介绍，冬季天气寒冷，机体为御寒保暖，皮下的小血管处于收缩状态，体内血液较多流向内脏及大脑组织。到了春天气温回升，皮下血管开始扩张，较多的血液流向体表，内脏和大脑血液供应就相对较少，大脑的兴奋度则相对降低，于是就出现了春天容易困倦的现象。
　　苏详告诉记者，维生素是真正的清醒剂，而蔬果中富含维生素c和b，有助于消除人在疲劳时积存的代谢产物，所以多吃胡萝卜、大白菜、韭菜、马铃薯、柑橘等蔬果可以有效缓解春困。同时，碱性食物能中和肌肉疲倦时产生的酸性物质，而多数水果和蔬菜属于碱性食物，这有利于中和疲劳时人体内的酸性环境，所以食用新鲜蔬菜和水果也可以帮助人们消除疲劳，尤其是柑橘、苹果、西红柿、鲜枣等。
　　苏医师还提醒市民，缺钾会使人疲倦无力，因此在春季人们应注意在饮食中补充含钾量较高的食物，如黄豆、苋菜和柑橘等。此外，咖啡因有兴奋神经系统，抵抗疲倦的作用，食用含咖啡因的食物如茶、咖啡、巧克力等，也能达到提神的效果。

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　墨西哥研究人员经过多年研究发现，每天食用十几颗新鲜葡萄，有益心血管健康。
　　
　　

　　据当地媒体报道，墨西哥心血管疾病专家认为，每天食用适量的新鲜黑葡萄或绿葡 萄，不仅会减少心血管疾病的发病风险，还特别有益于那些局部缺血性心脏病和动脉粥样硬化心脏病患者的健康。
　　
　　专家解释说，胆固醇斑块的形成和增大，是造成冠状动脉管腔狭窄、甚至发生阻塞的重要原因。新鲜黑葡萄和绿葡萄中含有一种能保护心脏的黄酮类物质和能遏制恶性肿瘤形成的抗癌物质。黄酮类物质能“清洗”血液，防止胆固醇斑块的形成。此外，葡萄越呈黑色，含黄酮类物质越多，如果将葡萄皮和葡萄籽一起食用，对心脏的保护作用更佳。
　　
　　墨西哥21世纪全国医疗中心的专家埃里卡•罗哈建议说，每天饮用适量葡萄酒对心脏有好处，但葡萄酒中含有酒精，不如食用鲜葡萄。但食用鲜葡萄也要适量，不是越多越好。每天食用12颗中等大小的葡萄最为适宜，过量食用会使血液中甘油三酯及血糖水平升高，糖尿病患者更要慎用。

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香蕉内含有丰富的糖和纤维物质，有利于消化和通便，但空腹吃香蕉不利于健康。　　空腹时，肠胃内几乎没有可供消化的食物，此时若吃香蕉，将会加快肠胃的运动，促进血液循环，增加心脏负荷。

　　一般应选择在饭后或非饥饿状态吃香蕉。
　　香蕉含20%的糖分，是人们消除疲劳和补充糖分的最佳食物，也是大家非常喜欢的一种果品，因此有不少开车者常用香蕉来充饥。然而，香蕉中钾含量大，只要每天吃一根，就可以让体内的钾含量保持在正常水平。假如空腹吃香蕉过多，会使血液中钾含量大幅度上升，钾含量的增加会对人的心血管系统产生抑制作用，引起明显的肌肉麻痹、感觉麻木、乏力嗜睡等现象，会给驾车者带来安全隐患。（胡立霞）

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新华网伦敦４月２６日电 英国主要报纸２６日新闻摘要如下: 　　《每日电讯报》：英国内政大臣克拉克周二(２５日)承认，有超过１,０００名犯有谋杀、强奸等重度罪行的外籍囚犯在刑满释放后，当局并没有考虑将他们遣返回国。罪行严重的外籍囚犯在刑满后应被自动驱逐，但有关部门不但没有考虑将他们遣送回原籍，甚至无法追踪其中一些罪犯的踪迹。 报道说，克拉克表示将对此负责，但他个人不会为此而提出辞职。
　　《金融时报》：中国银行将于本周提出申请，要求监管部门批准其在香港上市筹资８０亿美元。 如果上市成功，苏格兰皇家银行牵头的外国投资者可能获得逾４０亿美元的账面利润。 据知情人士表示，中行即将向香港联交所提交上市计划，拟将该银行１０％的股份上市，筹资６０亿至８０亿美元。中行将是中国四大国有银行中第二家海外上市的银行。
　　《卫报》：剑桥大学最近公布了一份长寿秘诀。这份看上去简单的秘方却能让你多活１１年。秘方说，戒烟能让你的寿命延长５年，适量运动能让你的寿命增加３年，而每天摄入５份水果和蔬菜则又能让你的寿命延长３年。
　　该秘方还说，对于那些不爱运动的人士来说，每天吃个梨或者苹果也会有助于长寿。（完）

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水果营养丰富，美味可口，有的能生津止渴，清暑解烦，有的能健胃消食，还有的有治病的作用。但是，吃水果也要注意吃得卫生，吃得科学。
　　
　　要清洗干净
　　
　　吃水果前，最好将水果消毒好，在0.1%的高锰酸钾或0.2%的漂白粉溶液中浸泡5-10分钟，再用清水冲净即可。或在开水中烫半分钟左右用以杀茵。有的水果可先在冷水中冲洗一下再剥去皮吃，不仅能将皮上附着的细菌去掉，而且还能避免将果皮上残存的农药吃下去。
　　
　　要“四不吃”
　　
　　1）不吃不成熟的水果，因这样的水果含鞣质多，味涩可口性差。
　　
　　2）不要摘不认识的野果吃，因为有些野果对人体有害。
　　
　　3）不要吃腐败变质的水果，因为这样的水果中有大量细菌繁殖，食后容易引起疾病。
　　
　　4）不要随便剥食果仁，因有些果仁中含有毒物质（如苦杏核仁，枇杷核仁等），食后会引起中毒。
　　
　　注意水果的性质和治疗作用
　　
　　有些酸味水果有助消化作用，如山楂、木瓜、枇杷及酸味的苹果、梨、葡萄等，宜饭后吃。还有的水果，如生吃白果会引起中毒，必须熟吃，菠萝会使有的人产生过敏反应，吃柿子不当会发生胃结石等，须引以注意。
　　
　　不同水果有着不同性质，一般分为湿性、凉性和中性。若能根据自己的身体情况选食，就更有益于健康。例如身体平素虚弱、怕冷、手脚凉、大便稀薄等，所谓“虚寒之体”，应选食温性或中性水果；相反，若口干舌燥、心烦、大便干等，所谓“上火”、“升虚火”者，应选食凉性水果。
　　
　　常见水果的性质
　　
　　温性水果：山楂、樱桃、石榴、荔枝、青果、木瓜、白果等。
　　
　　凉性水果：西瓜、甜瓜、梨、柑、桔、香蕉、桑椹、柿子、荸荠等。
　　
　　中性水果：葡萄、苹果、桃、杏、菠萝、龙眼、甘蔗、乌梅等。