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#2 |
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洋姜茭白拌拉皮 ![]() 调味料:精盐3克、味精3克、番茄酱5克、辣椒酱5克。 操作要点:洋姜和茭白煮的时间都不宜太长,并要漂冻,吃起来才会翠爽。 制作过程: 1.瘦肉、洋姜和茭白切丝,生姜、蒜子、香菜、红椒切米、葱切花。 2.锅内加水烧开,加入洋姜、茭白煮至刚熟,捞起漂冻;瘦肉丝下少许盐、味精和湿生粉腌制片刻。 3.将处理好的洋姜、茭白、肉丝、粉皮一同放入碗中,加入上述调味料拌均,上碟即可。 |
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