三伏天鸡鸭鱼肉不离

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梅菜扣肉
原料：猪肉300克，碎梅菜4茶匙，酱油、玉米粉各2茶匙，香油1茶匙，酒半茶匙，胡椒粉适量，油、糖各1茶匙，姜丝少许

梅菜扣肉

做法：肉洗净擦干切片，加入酱油、玉米粉、香油、酒、胡椒粉腌制；再将油、糖、姜丝与梅菜拌匀，将肉片放在其上，以旺火蒸6分钟即可。
豆豉排骨
原料：小排骨900克、玉米粉5汤匙、豆豉2汤匙、小葱5根、姜4片、辣椒粉2汤匙、酱油3汤匙、冰糖1汤匙、酒1茶匙、水半杯
做法：小排骨洗净剁成小块，裹玉米粉备用；起火放油后将豆豉、小葱、姜、辣椒粉爆出香味盛出，与酱油、冰糖、酒、水一起拌匀后备用；取大盘将排骨装入后淋上调料，以旺火蒸10分钟，改小火蒸20分钟。出锅时挑出葱和姜片即可。
西瓜好吃瓜皮亦莫弃
前几天到朋友去做客，正赶上朋友的妈妈蒸包子，上桌之后清香的味道甚是吸引人的食欲。
吃了几口竟然没吃出馅是什么蔬菜所做，最后还是朋友的妈妈揭开谜底——竟然是用西瓜做的馅。见我们吃得兴高采烈，朋友的妈妈热情地向我们推荐了几种西瓜皮烹饪的妙用。
夏天西瓜又多又便宜，除了可以吃瓤，皮也不要急着扔，有不少好吃法呢。选熟透但瓜皮稍厚的西瓜，将瓜瓤刮掉至露出绿色瓜皮部分，再彻底削光外皮洗干净就可以用了。
做馅吃　用礤床儿将瓜皮擦成丝，撒少量盐放置一会，杀出其中水分；然后将瓜丝中的水用双手一团一团挤干净，之后就可以根据自家的口味加猪肉等其他原料和调味料拌匀制作了。
炒了吃　削去青皮，将其切成小方块或细丝，加上盐、酱油、糖等作料，与辣椒同炒，清脆、香甜、可口。
做汤吃　将去皮切成小块或小条的瓜条，入水煮沸，下入番茄、鸡蛋、调料，这汤不仅味佳色艳，而且能消暑利尿。
凉拌吃　把去皮后的瓜皮切成细长小条，用食盐腌2～3小时后，将盐水沥出，再加酱油、醋或麻油等佐料搅拌，即可食用。
蒸了吃　将去皮瓜皮切成薄片，放入碗里，上铺火腿片，加上调料，上锅清蒸，其味鲜美，清香四溢。