2008-03-27, 03:20 PM | #1 |
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老爱之家庭煮男(转)
1。当咸蛋遇上亚皮 做法:于咸蛋顶端开一小孔,去蛋清留蛋黄,皮蛋剁碎填入只剩蛋黄的咸蛋中,放锅内蒸8~10分钟,剥壳切开上碟!用作茶点,一流! P1050379.jpg (88.68 KB) 2008-3-13 21:28 2。煎蒸本地鲫。 通常本地鲫鱼都比较细,今晚买了两条,回来除鳞开肚时才发现是一公一母,看来它们只能到我的五脏庙里再续前缘了,看在它们如此恩爱的份上,老爱帮它完成了死能同穴的心愿,也算是积了些许阴德了吧。呵呵 这个菜比较家常,做底简单,山哥在鱼姐的帖子已有详细说明,我在这里就不再啰嗦重述了,唯一要提醒注意的就是要蒸完将多余的水去了,再淋滚油,最后才淋生抽。 P1050383.jpg (83.58 KB) 2008-3-13 21:28 3。冰天雪地 P1050381.jpg (79.47 KB) 2008-3-13 21:28 这其实是第一道菜的副产品,心想剩下的蛋清倒掉了太可惜,本人一直坚持艰苦朴素,绝不浪费一粒粮食的原则,把它用来蒸水蛋了。没想到无心插柳,这个菜倒成了最受欢迎的菜式。呵呵 蒸水蛋,顾名思义要有水,否则蒸出来会不嫩滑。 |
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