川菜加大蒜的“魔幻”舌头

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美女厨房 　　今日大厨LindaYuan
　　推荐菜：水煮鱼

　　高中毕业的那个暑假，妈妈为了让我有基本的做饭常识，经常把我叫到家里的厨房去观摩她做饭的情形。我现在做饭只是做一些很简单的家常菜，比如说辣子鸡丁、煎鸡蛋之类的。因为工作忙，所以在家里吃得比较少。如果有客人来了，我就会亲自下厨款待他们，每次有客人来我总是能发挥得不错。
　　做热菜的话，我惟一擅长的大菜就是水煮鱼，做法很简单。首先是把草鱼洗干净了切成鱼片，然后给鱼片上一些调味料(盐、味精、葱、姜、酒、胡椒)；将少许水烧开，放入鱼片烫熟(八成即可)，立即捞出。最后将很多油烧热后加干红辣椒、青辣椒和花椒若干，待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面。
　　注意：油刚浇上去的时候，因为油温高，不要让油溅出来烫到自己，所以盛水煮鱼的器具一定要大一点。