逍遥派 芳香药膳疍家菜宴

[like12]

盛夏，骄阳刚去，空气里还弥漫着几日来阴雨绵绵的不爽，这种时而雨时而烈日的天气让人的身体感到难以适从，就连胃口都难于调适。早就听朋友说港口镇南沙大桥侧有处疍家特色美食，趁这个胃口难调的时刻不妨去看看。　　天已黑，灯光中，眼睛在不断搜索“园林乡村鹅”的招牌，到了。
　　主人向我们迎来，质朴的外表如同他朴实无华的店子一般，迎面而来的是众多食客的欢声笑语，碰杯声、闲聊声，农家人怡然自得、悠然率性的生活场景呈现在我们的眼前。
　　我被随意、散漫的气氛所感染，店子里飘出的农家菜的香味一扫我多日来的郁闷胃口，我突然感觉到饥肠辘辘。主人郑老板为我们铺设了一个大桌，简单白桌布一撒开，我的胃口也随着诱人药膳的气息而蠢蠢欲动。
　　在边吃边谈中，郑老板为我们道出了菜式的来由。他告诉我们，店里的菜式就是有名的疍家菜，也就是最初的水上人家的菜式。郑老板说，疍家人被称为“疍民”，即水上人家，关于水上人家的来历，有很多传说与故事。
　　“那为什么要在原来的菜式上加上了您自己独创的药膳烹制方法呢？”谈到这，郑老板分外激动。他说在他们那个年代，家里有四兄弟，父母辛苦供养他们生活与学习，而家里学习最差的一个孩子都是高中生，这在当时是非常不容易的事情。50多岁父亲就熬垮了身体，于是父亲就开始研究用各种对人体有益的药膳做饮食，结果健康活到了84岁。父亲的切身经历感染了郑老板，也使他懂得了健康饮食的重要性，于是他开始了药膳饮食。现在店子里的菜式都是他一手烹制而成的。他说，很少有大排档在饮食里加入药膳，但他从健康之道出发，在每一道菜里都加了药材作为调理。从主人娓娓道来的话语中，我能感受到他身上具备了所有疍家人由于长期与风浪搏斗，险恶的生存环境和独特谋生手段磨练出来的勤劳朴实、勇于拼搏、乐观豁达、积极创新的精神，正是这种独特的“疍家文化”，形成了其今天独特的饮食经验。
　　说了那么多，还是让我们来品尝品尝独特的药膳疍家菜吧。

紫苏焖水鸭

　　【疍家紫苏焖水鸭】
　　此菜配置的中药以紫苏为主，紫苏的嫩叶焖在鸭肉中散发出特殊的芬芳，据说这种特异的芳香，有杀菌防腐作用。吃紫苏能散寒、理气、解鱼蟹毒，还有健胃、发汗、镇咳去痰、利尿、净血、镇定之效。水鸭本是凉性的，所以在这个炎热而多雨的季节，吃这道菜可治疗风寒感冒、头疼、胸闷等症。 鸭肉焖出来的汤汁混着紫苏的芬芳，让人胃口为之一振。如果再配上清凉、下火、提神的薄荷，那滋味就更不一般了。