五月初夏 野炊野餐好时节

[like12]

我的野餐美食餐建议
方案1：浪漫情侣餐
针对人群>>青年男女
主打美食>>自制寿司+西式拌牛肉

眼下日韩风劲吹，白领女孩光顾寿司店已成为一种时尚。优雅的环境、养眼的寿司、彬彬有礼的迎送，一切都在轻柔中开始和结束。这样的情调好像很适合热恋中的小叔和女友，不如，他们的野餐便当就做寿司吧。
先蒸上一碗地道的香米饭，我用的是超市买来的泰国香米。为了使米饭更加香、糯、白，我在煮的时候加了几滴柠檬汁。然后准备一个小竹帘子，放上紫菜。将煮好的米饭拌入白醋、盐、白糖、鸡精搅均，洗净双手，但不要擦干，然后将饭均匀地在小竹帘子上压实，中间放上一根咸菜心、一条蟹肉、一条切成四方形的火腿和一条按我自己的方法做的牛肉。最后将所有美味用力卷起成四方形，再切成等份，大卷寿司就做好了。
我在寿司里放的牛肉做法很特别，先将沙朗牛肉用苏打水浸泡一昼夜，然后再撒上盐和烧烤用的各种调料，用刀背砸一砸，放在平底不沾锅上煎熟，或者用烤箱烤熟。这样做出来的牛肉美味至极，因为苏打水里含有二氧化碳、碳酸氢钠、氧化钙、硫酸钠和硫酸镁，能使牛肉格外鲜嫩。做寿司还有一点需要注意：别忘了一切都需要在冷却后进行！
我有一个淡黄色的中间有隔断的便当盒子，养眼的寿司放在一边，另一边是“西式拌牛肉”。就是把已经做好的牛肉切成条，加上小片的酸黄瓜、小块的洋葱，用奶油、番茄沙司、盐、鸡精、胡椒粉一起拌匀，既有点酸又有点辣的西式拌牛肉就做好了。这道菜的颜色粉粉的，很有点浪漫的情调呢。
方案2：中式儿童餐
针对人群>>小朋友们
主打美食>>艾窝窝+鸡蛋沙拉+韩式青菜包肉

孩子们早就关心着我为他们准备的野餐了，还一遍遍地问，我给他们带的食物比麦当劳的还棒吗？我说肯定比那棒多了。我做的可是地道的北京小吃--艾窝窝。先用糯米蒸成米饭，稍微多放点水，最好用开水，大约一份糯米四份水就差不多了。江米面上锅蒸熟待用。准备一块干净的湿布把糯米饭包起来，然后揉成粘糯的团儿，用江米面做铺面，再等分成小团团儿。中间按成凹凹，包上用切碎的山楂、白糖和芝麻混合的馅儿，一个个白白圆圆的艾窝窝就做成了。如果上面再点上一个鲜艳的小红点，那就更正宗了。艾窝窝还可以包上红豆沙或者绿豆沙，或者自己喜爱的馅儿都成。装盒的时候再撒上一些铺面，免得互相粘连。我一边做一边想，其实中国的艾窝窝和日本的寿司真是异曲同工--不都是饭团吗！
我给孩子们带的菜他们更喜欢，什么啊？一个是鸡蛋沙拉。将鸡蛋蒸熟去皮压碎(蒸熟的鸡蛋比煮熟的鸡蛋好剥皮)，用芥末味沙拉酱加一点盐和胡椒粉拌匀就是地道的俄式沙拉，这道菜是我跟新侨三宝乐西餐厅学的。第二个是韩式青菜包肉。给小叔做的牛肉一半切成条做寿司，另一半切成块儿留给孩子们。将洗净的生菜叶沥干水分，把牛肉包在里面，一个个码在饭盒里，看着碧绿的小菜包，孩子们都说，真的是比麦当劳棒哎！
方案3：健康老人餐
针对人群>>老年人
主打美食>>粗粮粥+自制全麦蛋糕+麻香藕片+煮芸豆

寻着蜿蜒的山路上行，莽山森林公园在即。清澈浩瀚的蓝天，春日里的鸟语花香和暖阳令两位老人陶醉。午餐安排在林间的石桌石凳上。精编的提篮是千里迢迢从四川带回来的，里面铺了红白相间的桌布，保温饭盒、方便杯、碗、碟一应俱全。爸妈毕竟年龄大了，他们的饮食不容忽视。打开保温饭盒，昔日贡品沁州黄小米和鲜玉米一起煮的黄灿灿的粥香气扑鼻。将产于上党盆地的优质小米于锅开后放入，再将鲜玉米粒放入锅中，不用照料，一会儿就粥香袅袅了。
主食是自制的全麦蛋糕。四个鸡蛋打碎，将蛋清和蛋黄分开，用打蛋器将蛋清朝一个方向打成泡沫状，渐渐兑入蛋黄和白糖，边兑入边搅动以不见泡沫为佳。再将半斤左右干蒸30分钟后晾凉的全麦面粉渐渐兑入蛋液内，和匀后倒入容器内蒸15分钟，自制的全麦蛋糕就做好了。
我还为二老准备了凉菜--麻香藕片。开水焯过的藕片加上盐、味精、花椒油及一点白醋拌匀就可以了。藕分田藕和池藕两种，区分它们很容易。田藕身子短，有11个孔，池藕身子长，有9个孔。藕以皮薄、节短臌胀近似椭圆形、孔内光洁平滑为佳。还有一道凉菜是煮芸豆。几天前我就将大大的白芸豆泡好(芸豆一定要注意出产日期，散装的产品没有保证，因为隔年的芸豆是煮不烂的。)，放上一包炖肉用的调料，再加上一块桔皮，一边看电视一边就把芸豆煮好了。别看只是两道小菜，却为这次野餐增色不少，爸妈还直夸吃的舒服呢。
夕阳西下的时候三辆车陆续回家了。小叔悄悄央告：快传授做寿司的秘诀，她说好吃的不得了。小姑则叫嚷是沾了孩子的光。爸妈也很开心，最重要的是，丈夫赞许的目光一直就没离开我……