2006-05-13, 07:16 AM | #27 |
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家乡南肉
原料: 猪五花咸肉 辅料: 料酒 做法: 1. 咸肉用热水洗净,切成2厘米见方的块; 2. 坐锅点火放水,放入肉块,水要浸没肉块,加入料酒,先用旺火烧煮,水沸后改为微火焖煮至七八成熟时捞出; 3. 将煮好的咸肉再上蒸锅蒸30分钟,取出待用; 4. 待冷却后将肉块周围修齐,切成薄片,装盘即可。 特色: 咸香软嫩。 |
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