4月新鲜美食初体验

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进入4月，我市餐饮如百花齐放般绚烂多姿，其中，酒店餐饮显得异常活跃。据了解，我市大批酒店相继在4月推出了一系列主题美食节，不但沿袭了菜品，装饰契合主题，更穿插了诸多节目，让美食节更像一场缤纷的美食派对。
业内人士分析，4月属餐饮淡季，加上社会餐饮的竞争压力，酒店餐饮要想争得一席之地，必须以餐饮活动来拉动经营。如此一来，酒店和酒楼在4月掀起了一股“换新”潮流。接下来，本报记者将带大家体验4月美食的新滋味。
▼▼尝新
百款新菜齐出炉
为了让食客吃出新意，和府饭店对中餐菜品来了个大换血。小记在新菜谱中看到，酒店增加了客家菜、潮州菜及每人每位菜品，仅保留了20％的经典菜。同时，酒店还大胆选用泰椒、黑胡椒、西柠等西式调料烹制新菜，且对烹制方法进行更新，如推出鲍鱼刺身、炒叉烧肉、旱蒸回锅肉。力求口感新颖、独特。
美味体验
体验地：和府饭店
小记借和府试新菜，大饱了番口福。
各式美味摆了满满一桌，客家纹花腩、澳门脆皮烧腩肉、顺德?鱼嘴、鱼香虾球、生爆连锅汤、旱蒸回锅肉、海椒兔丁……光听菜名已让我食指欲动。厨师力推“西柠家常鸭”，据说这鸭是广东特有的藩鸭，不仅肉制细嫩且不肥腻，加上泰国西柠的微酸，口感更加清爽。“旱蒸回锅肉”是留给我印象最深的一道菜，此菜将五花肉蒸熟后再回锅爆炒，吃起来格外香还带些许农家风味。