自由餐桌 Fusion菜

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水煮鱼　Fusion:粤式餐厅+川湘口味

水煮鱼

湘菜水煮鱼以爽辣浓香博得美女的香汗淋漓，“辣”在众人口中吃成了“爽”。广东人近年来虽然也流行吃湘菜，但正宗的湘菜水煮鱼 则辣得让人眼泪直喷，所以广东人的水煮鱼，少点麻辣，多点蒜香。
这里的水煮鱼可以根据客人的口味来制作，今天我们吃的水煮鱼，不放辣椒红油，只放一些辣椒油，加上蒜蓉较多，汤色倒是金黄色的，虽然辣，但不至于辣得过分，单纯过把瘾倒是不错的选择。
雪蛤焗鸡蛋　Fusion:葡挞+雪蛤

雪蛤焗鸡蛋

这个甜品怎么看都像一只巨型的葡挞，外围是焗焦了的点点焦糖，但“葡挞”中间放入了不少雪蛤。甜点的名字就叫雪蛤焗鸡蛋。虽然用的是“焗”的做法，但鸡蛋的质地和口感很像顺德的双皮奶，因为蛋所占的比例较大，而且加上烤焦的焦糖，焗蛋颜色偏黄，要比双皮奶更香一些。
如果把雪蛤和鸡蛋拌匀一起吃，味道和口感更好。鸡蛋滑滑嫩嫩的，雪蛤则滑中带有弹性，鸡蛋的香味正好可以掩盖雪蛤的一丝腥味。甜点分量很足，一个女孩子能够独立完成这道甜点，全靠甜点够美味美颜。